쿠키 반죽 아이스크림은 무엇입니까?
쿠키 반죽 아이스크림은 냉동 크림이나 우유 바닥으로 만든 냉동 치료입니다. 생 쿠키 반죽 덩어리가 아이스크림에 저어줍니다. 홈 아이스크림 제조업체, 상점에서 또는 제조 된 제조 될 수 있습니다. 쿠키 반죽은 아이스크림과 별도로, 일반적으로 동결 과정 전 또는 중간에 제조됩니다. 성분 및 준비 방법은 1980 년대 중반 버몬트의 국자 소스에서 만든 Ben & Jerry's® 버전과 같은 최초의 알려진 레시피와 다소 다양합니다.
쿠키 반죽 혼합물은 일반적으로 버터, 설탕 또는 갈색 설탕, 밀가루와 함께 계란, 바닐라 및 초콜릿 칩스와 같은 추가로 만들어졌습니다. 반죽은 일반적으로 준비, 냉장 및 휘젓는 아이스크림으로 저어 주거나 토핑으로 사용됩니다. 식이 제한이나 생활 양식의 변형에는 예를 들어 무설탕 반죽에 글루텐이없는 반죽에 맞춤법 또는 기장 밀가루를 사용하는 것이 포함될 수 있습니다.
쿠키 반죽 아이스크림 유형Y는 바닐라베이스를 가지고 있지만, 다른 맛은 특히 수제 버전의 간식으로 사용될 수 있습니다. 모든 아이스크림과 마찬가지로 품질과 맛은 사용 된 성분의 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어 슈퍼 프리미엄 아이스크림은 고 과당 옥수수 시럽 대신 실제 설탕과 같은 고품질 성분을 사용합니다. 또한 지방 함량이 높고 프리미엄 또는 표준 아이스크림보다 유화제가 적습니다.
상점에서 구입 한 쿠키 반죽 아이스크림에는 브랜드와 품질에 따라 추가 성분이있을 수 있습니다. 쿠키 반죽 아이스크림에는 부분적으로 수확량이 발생하거나 엑스 펠러 압박 오일과 같이 오일이 첨가 될 수 있습니다. 수소화 된 오일은 화학적으로 변형되어 반 고체가되는 액체 지방입니다. 고품질 아이스크림에는 일반적으로 기계적으로 정제 된 엑스펠러 압력 오일이 있습니다. 수제 아이스크림은 대신 버터를 사용하여 기름이 전혀 없을 수 있습니다.
수제 아이스크림은 일반적으로 생성하여 만들어집니다버터, 계란, 설탕 및 우유를 곁들인 커스터드. 무거운 크림과 추출물도 사용됩니다. 커스터드의 혼합 및 가열 방법은 다르며 일부 레시피에는 얼음 욕조가 사용됩니다. 레시피에 따라 성분도 다양한 순서로 추가 될 수 있습니다. 커스터드는 차가워지고 제조업체 지침에 따라 아이스크림 제조업체에서 얼어 붙었습니다.
첫 번째로 알려진 쿠키 반죽 아이스크림은 1984 년 버몬트 주 벌링턴에있는 Ben & Jerry's® Scoop Shop에 의해 만들어졌습니다.이 상점에는 풍미에 대한 제안 보드가 있었고 알려지지 않은 손님이 초콜릿 칩 쿠키 반죽을 내려 놓았습니다. 초콜릿 칩 쿠키 반죽 아이스크림은 Ben & Jerry's®가 1990 년에 파인트로 소개 할 때까지 상점에서 수제 맛으로 구입할 수있었습니다. 맛의 인기는 21