cryoextraction이란 무엇입니까?

와인 만들기를위한 포도를 준비하는 특별한 수단으로, Cryoextraction은 현대적인 냉장을 최대한 활용하여 매우 특별한 종류의 와인을 만듭니다. 다음은 실제 냉동 추출 과정에 대한 정보 와이 절차가 와인의 품질에 큰 차이를 만들 수있는 방법에 대한 정보입니다.

일반적으로 아이스 와인이라고하는 것을 만들기 위해 사용되는 Cryoextraction은 포도를 얼리는 제어 프로세스입니다. 포도를 골라 청소 한 다음 동결 장치에 넣고 화씨 20 도의 온도에 도달하도록합니다. 냉동실에서 여전히 얼어 붙은 포도를 제거하면 와인 프레스에 배치됩니다. 냉장 액체는 와인 프레스에서 배출되는 반면, 얼음 결정은 보통 언론에 남아 있습니다. 이 과정은 포도에서 눌려진 액체에서 최고 수준의 농축 풍미를 생성하는 것으로 이해됩니다.

cryo -extraction 프로세스의 성공은 포도를 사용하는 데 의존한다는 점에 주목하는 것이 중요합니다.잘 익고 와인 제작 준비가되어 있습니다. 완벽하게 익은 포도는 여전히 익어야하는 포도보다 설탕 함량이 높을 것입니다. 이것은 진정으로 익은 포도가 와인 제작을 위해 제대로 익히지 않는 포도보다 더 빨리 얼어 붙을 것임을 의미합니다. 냉동 포도의 주스는 맛뿐만 아니라 더 큰 단맛을 가질 것입니다.

이런 식으로 아이스 와인을 생산하는 것은 품질이 일치하지 않는 포도 작물을 구제하는 한 가지 방법입니다. Cryo -extraction은 Riper 포도에서 가장 잘 작동하기 때문에 완전히 얼지 않은 표본은 결코 와인 프레스에 결코 그것을 만들지 않습니다. 열등한 포도를 컬링하는이 방법은 포도 나무가 일관되게 맛이 좋은 포도를 생산하지 않더라도 양질의 와인을 생산할 수 있습니다. 요컨대, cryoextraction은 작물이 O가 변하지 않더라도 포도에 대한 투자에 대한 수익이 있는지 확인하는 귀중한 도구입니다.평범한 표준이되기 위해.

Cryo -extraction 과정으로 만든 아이스 와인은 종종 맛있는 디저트 와인으로 사용되며 가벼운 과자와 잘 어울리거나 식사가 끝날 때 간식으로 사용됩니다. 와인은 거의 모든 유형의 감귤 맛으로 맛을 낼 수 있기 때문에 아이스 와인은 브런치와 오후를위한 과일 주스와 와인 혼합물을 만들기에 좋습니다. 그 자체로, 아이스 와인은 취침 전 유리를위한 멋진 터치이며 즉석 손님을 위해 차가워지는 좋은 선택입니다.