독일과 프랑스 나이프의 차이점은 무엇입니까?

요리와 관련하여 주방에서 가장 중요한 도구 중 하나는 요리사가 음식을 준비하는 데 사용하는 칼입니다. 다양한 스타일과 나이프 유형이 있으며 대부분 사용 중이며 한 가지 유형의 절단 또는 도마를 매우 효율적으로 수행하도록 설계되었습니다. 그러나 나이프 스타일에도 불구하고 나이프를 만드는 방법에는 지역적으로 차이가 있습니다. 독일 나이프와 프랑스 나이프의 차이점은 주로 독일 나이프가 무겁고 칼날의 중간으로 더 커지기 시작한다는 것입니다. 프랑스 나이프는 일반적으로 약간 얇고 가벼우 며 블레이드는 일반적으로 팁을 향해 더 많이 구부러집니다.

주목해야 할 중요한 점은 독일과 프랑스 나이프에 관한 상당히 일반적인 규칙이며, 다른 제조업체는 원산지 국가에서 제안한 것보다 다른 스타일을 만들 수 있다는 것입니다. 때로는 프랑스 칼이라고도 불리는 요리사의 칼은 아마도 부엌에서 가장 중요한 칼이며 lik입니다.Ely는 다른 칼보다 더 많이 사용됩니다. 일반적으로 상당히 크며 과일, 채소 및 고기를 빠르고 쉽게 자르기 위해 설계되어 사용자가 식사를 빠르고 효율적으로 준비 할 수 있습니다.

독일 회사가 만든 요리사의 칼은 일반적으로 더 두꺼운 칼날로 무겁고 칼날의 곡선은 일반적으로 최첨단의 중간으로 시작됩니다. 칼날의 등 또는 척추는 튼튼하고 평평하며 똑바로 균형과 정밀도를 높이려면 똑바로야합니다. 칼날의 가장자리는 약간의 곡선이 있습니다. 프렌치 나이프와 달리 독일 요리사 나이프의 가장자리는 일반적으로 칼날의 중간으로 구부러지기 시작하며, 이로 인해 종종 적절한 자르기와 다이 싱의 전형적인 흔들리는 움직임 동안 더 많은 나이프를 사용할 수 있습니다.

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프랑스 나이프는 종종 독일 나이프보다 얇고 칼날 가장자리의 곡선은 일반적으로 Ti에 더 가깝게 시작됩니다.칼의 p. 이를 통해 나이프를 잠재적으로 더 잘 제어 할 수 있으며 자르기 영역을 조금 더 작게 유지합니다. 궁극적으로 나이프의 유용성과 나이프에 대한 개인적 선호도에는 일반적으로 차이가 거의 없습니다. 일반적으로 더 편안한 느낌과 사용자가 어떤 유형의 취급 경험이 더 많은지를 대상으로합니다.

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독일 및 프랑스 나이프와 달리 일본 나이프는 일반적으로 무게가 가볍고 강철로 만든 더 좁은 칼날로 가볍습니다. 일본 요리사의 나이프는 일반적으로 고기와 야채를 정확하게 자르는 데 사용하도록 설계되었으며 사용되는 단단한 금속은 더 날카로운 가장자리를 유지하기 때문입니다. 그러나 더 얇은 디자인은 뼈 또는 더 단단한 재료를 자르기 위해 독일 또는 프랑스 나이프보다 이러한 유형의 나이프를 덜 적합하게 만듭니다. 유럽 ​​나이프에 사용되는 부드러운 금속은 뼈에 사용될 때 가장자리를 잃을 수 있지만 날카롭게하거나 연마 할 수 있습니다. 일본 나이프는 덜 자주 날카롭게해야하지만 가장자리는 DA 일 수 있습니다.뼈와 같은 것에 사용될 때 마그진.