ドイツ語とフランスのナイフの違いは何ですか？

料理に関しては、キッチンで最も重要なツールの1つは、料理人が食べ物を準備するために使用するナイフです。多くの異なるスタイルとタイプのナイフがあり、ほとんどが使用されていて、1つの種類の切断または非常に効率的に刻むように設計されています。しかし、ナイフのスタイルにもかかわらず、ナイフの作り方には地域の違いもいくつかあります。ドイツのナイフとフレンチナイフの違いは、主にドイツのナイフが重く、刃の中央に向かってより多くの湾曲を始めていることです。フランスのナイフは通常少し薄くて軽く、刃は通常、先端に向かってより多く湾曲しています。

これらはドイツ語とフランスのナイフに関するかなり一般的なルールであり、異なるメーカーが産の国で示唆されるよりも代替スタイルを作成する可能性があることです。シェフのナイフは、時にはフレンチナイフとも呼ばれ、間違いなくキッチンで最も重要なナイフであり、好きです他のどのナイフよりも多く使用されます。通常、かなり大きく、果物、野菜、肉を迅速かつ簡単に切り刻むように設計されているため、ユーザーは食事を迅速かつ効率的に準備できます。

ドイツの会社が作ったシェフのナイフは、通常、厚い刃で重くなり、刃の曲線は通常、最先端の中央に向かって始まります。刃の背面または背骨は、バランスと精度を高めるために、頑丈で平らで、まっすぐでなければなりません。ブレードの端にはわずかな曲線があります。フレンチナイフとは異なり、ドイツのシェフのナイフの端は通常、ブレードの中央に向かって曲がり始めます。

フレンチナイフはドイツのナイフよりも薄いことが多く、ブレードのエッジの曲線は通常TIに近づきますナイフのP。これにより、ナイフの潜在的に大きな制御が可能になり、切断領域が少し小さく刻むのに使用されます。最終的には、ナイフの両方の有用性とナイフに関する個人的な好みの両方に、通常、より快適に感じるものと、どのタイプのユーザーが処理の経験があるかを目指しています。

ドイツ語とフランスの両方のナイフとは対照的に、日本のナイフは通常、重量が軽く、硬い鋼で作られた狭い刃があります。これは、日本のシェフのナイフが通常、肉と野菜を正確に切断するために使用するように設計されており、使用される硬い金属がより鋭いエッジを長く保つためです。ただし、薄いデザインにより、これらのタイプのナイフは、骨や硬い材料を切るのにドイツ語やフランス語のナイフよりも適していません。ヨーロッパのナイフに使用されるより柔らかい金属は、骨で使用するとエッジが失われる可能性がありますが、鋭くなったり磨かれたりすることがあります。日本のナイフは頻繁に削るはずであり、エッジはdaである可能性があります骨のようなもので使用すると魔法。