Qual é a diferença entre facas alemãs e francesas?
Quando se trata de cozinhar, uma das ferramentas mais importantes da cozinha são as facas que um cozinheiro usa para preparar os alimentos. Existem muitos estilos e tipos diferentes de facas, principalmente em uso situacional e projetados para executar um tipo de corte ou corte com muita eficiência. Apesar do estilo de faca, no entanto, também existem algumas diferenças regionais em como as facas são feitas. As diferenças entre facas alemãs e facas francesas são principalmente que as facas alemãs são mais pesadas e começam a se curvar mais em direção ao meio da lâmina. As facas francesas são tipicamente um pouco mais finas e mais leves, e a lâmina geralmente se curva mais em direção à ponta. A faca do chef, às vezes também chamada de faca francesa, é sem dúvida a faca mais importante da cozinha e é comoely ser usada mais do que qualquer outra faca. Normalmente é bastante grande e é projetado para cortar e fácil de cortar frutas, vegetais e carne, permitindo que um usuário prepare refeições com rapidez e eficiência.
A faca de um chef feita por uma empresa alemã normalmente é mais pesada com uma lâmina mais espessa e a curva da lâmina geralmente começa em direção ao meio da aresta de corte. As costas ou coluna da lâmina devem ser resistentes, planas e retas para maior equilíbrio e precisão; A borda da lâmina terá uma leve curva. Ao contrário das facas francesas, a borda das facas do chef alemão geralmente começa a se curvar em direção ao meio da lâmina, o que geralmente permite que mais faca seja usada durante o movimento típico de balanço de corte e cubos adequados.
facas francesas, no entanto, geralmente são mais finas que as facas alemãs e a curva da borda da lâmina geralmente começa mais perto do TIP da faca. Isso permite controle potencialmente maior sobre a faca e mantém a área de corte usada no corte um pouco menor. Há pouca diferença, em última análise, na utilidade de facas e preferência pessoal em relação às facas, normalmente é destinado a qualquer tipo que pareça mais confortável e que tipo de usuário tem mais experiência em lidar.
Ao contrário das facas alemãs e francesas, as facas japonesas são tipicamente mais leves, com uma lâmina mais estreita feita de aço mais difícil. Isso ocorre porque a faca de um chef japonesa é normalmente projetada para uso com corte preciso de carne e vegetais e o metal mais duro usado mantém uma borda mais nítida por mais tempo. O design mais fino, no entanto, torna esses tipos de facas menos adequados que as facas alemãs ou francesas para cortar ossos ou materiais mais difíceis. Os metais mais suaves usados para facas europeus podem perder uma vantagem quando usados no osso, mas podem ser afiados ou aprimorados; enquanto facas japonesas devem ser afiadas com menos frequência e a borda pode ser daMaged quando usado em algo como osso.