cryoextractionとは何ですか？

ワイン作りのためにブドウを準備する特別な手段として、CryOeextractionは非常に特別なクラスのワインを作るために最新の冷蔵を最大限に活用します。 凍結抽出の実際のプロセスと、この手順がワインの品質に大きな違いをもたらす方法に関する情報をいくつか紹介します。

一般的にアイスワインと呼ばれるものを作成するために使用されるcryoeeextractionは、ブドウの凍結を含む制御プロセスです。 ブドウを摘み取って洗浄し、凍結ユニットに入れて、華氏20度の温度に達するようにします。 冷凍ブドウを冷凍庫から取り除くと、それらはワインプレスに入れられます。 ワインプレスから排出された冷えた液体、一方、氷の結晶は通常プレスに残ります。このプロセスは、ブドウから押された液体に最高レベルの濃縮風味を生成することが理解されています。

凍結抽出プロセスの成功は、ブドウの使用に依存していることに注意することが重要です熟していて、ワイン作りの準備ができています。 完全に熟したブドウは、まだ熟す必要があるブドウよりも糖分が高いです。これは、真に熟したブドウが、ワイン作りのために適切に熟していないどのブドウよりも速く凍結することを意味します。 冷凍ブドウのジュースは、味と風味の濃度が大きくなります。

この方法でアイスワインを生産することは、品質が一貫していないブドウ作物を救う1つの方法です。 cryoExtractionは、熟したブドウで最適に機能するため、完全に凍結されていない標本はワインプレスに到達することはありません。 グレープが一貫して風味豊かなブドウを生産していない場合でも、劣ったブドウをulするこの方法により、良質のワインを生産することができます。 要するに、cryoExtractionは、作物が変わらない場合でも、ブドウへの投資の利益があることを確認するための貴重なツールです。通常の基準に至るまで。

極低温のプロセスから作られたアイスワインは、おいしいデザートワインとしてよく使用され、軽いお菓子や食事の終わりに非常によく合います。 ワインにはほぼあらゆる種類の柑橘類の味で味付けできるため、アイスワインは、ブランチや午後のゲッター用のフルーツジュースとワインの混合物を作成するのにも最適です。 自分自身のアイスワインは、就寝前のグラスにとっても素晴らしいタッチであり、即興のゲストのために冷やしておくのに最適な選択肢です。