Cos'è CryoExtraction?
Come mezzo speciale per preparare l'uva per la vinificazione, CryoExtraction sfrutta al meglio la refrigerazione moderna per creare una classe di vini molto speciale. Ecco alcune informazioni sull'effettivo processo di crioextrazione e su come questa procedura può fare una grande differenza nella qualità del vino.
Utilizzato per creare quello che viene comunemente indicato come vino di ghiaccio, la crioestrazione è un processo controllato che coinvolge l'uva di congelamento. L'uva viene raccolta e pulita, quindi posizionata in un'unità di congelamento e lasciate raggiungere una temperatura di venti gradi Fahrenheit. Rimuovendo le uve ancora congelate dal congelatore, sono collocate in una pressa per vini. Il liquido refrigerato scaricato dalla pressa del vino, mentre i cristalli di ghiaccio di solito rimangono sulla stampa. Questo processo è inteso per produrre il più alto livello di sapore concentrato nel liquido che viene premuto dall'uva.
È importante notare che il successo del processo di cryoExtraction si basa sull'uso dell'uvasono maturi e pronti per il vino. Le uve perfettamente mature avranno un contenuto di zucchero più elevato dell'uva che deve ancora maturare; Ciò significa che le uve veramente mature si congeleranno più rapidamente di qualsiasi uva che non è correttamente maturata per il vino. Il succo delle uve congelate avrà una maggiore concentrazione di dolcezza e sapore.
La produzione di vino di ghiaccio in questo modo è un modo per salvare un raccolto di uva che è stato incoerente in termini di qualità. Poiché la crioextrazione funziona meglio sull'uva più matura, qualsiasi esemplare che non è completamente congelato non arriverà mai alla stampa del vino. Questo metodo per abbattere l'uva inferiore consente di produrre un vino di buona qualità anche se le viti non producono uve costantemente saporite. In breve, CryoExtraction è uno strumento prezioso per assicurarsi che ci sia un certo ritorno sull'investimento nell'uva anche se il raccolto non gira oUt sarà all'altezza degli standard abituali.
Il vino di ghiaccio realizzato dal processo di crioetrazione viene spesso usato come gustosi vini da dessert, andando molto bene con i dolci leggeri o come regalo alla fine di un pasto. Poiché i vini possono essere aromatizzati con quasi qualsiasi tipo di gusto di agrumi, i vini del ghiaccio sono anche ottimi per creare succo di frutta e miscele di vino per brunch e alloggi pomeridiani. Uno loro, i vini del ghiaccio sono anche un bel tocco per un bicchiere prima di coricarsi, oltre a una buona scelta per mantenere gli ospiti improvvisati per gli ospiti improvvisati.