Was ist Kryoextraktion?
Als besonderes Mittel zur Vorbereitung von Trauben für die Weinherstellung macht Cryoextraction das Beste aus der modernen Kühlung, um eine ganz besondere Klasse von Weinen herzustellen. Hier finden Sie einige Informationen über den tatsächlichen Prozess der Kryoextraktion und wie dieses Verfahren einen großen Unterschied in der Qualität des Weins bewirken kann.
Wird verwendet, um das zu erstellen, was allgemein als Eiswein bezeichnet wird. Kryoextraktion ist ein kontrollierter Prozess, bei dem Trauben gefroren werden. Trauben werden gepflückt und gereinigt, dann in eine Gefriereinheit gelegt und eine Temperatur von zwanzig Grad Fahrenheit erreichen. Entfernen Sie die noch gefrorenen Trauben aus dem Gefrierschrank und werden in eine Weinpresse gelegt. Die gekühlte Flüssigkeit entleert aus der Weinpresse, während Eiskristalle normalerweise in der Presse bleiben. Es wird verstanden, dass dieser Prozess den höchsten Konzentrationsgeschmack in der Flüssigkeit erzeugt, die aus den Trauben gepresst wird.
Es ist wichtig zu beachtensind reif und bereit für den Wein herzustellen. Perfekt reife Trauben haben einen höheren Zuckergehalt als Trauben, die noch reifen müssen. Dies bedeutet, dass die wirklich reifen Trauben schneller einfrieren als alle Trauben, die für die Weinherstellung nicht richtig gereift sind. Der Saft aus den gefrorenen Trauben hat eine größere Konzentration an Süße und Geschmack.
auf diese Weise Eiswein produzieren, ist eine Möglichkeit, eine Traubenernte zu retten, die in der Qualität inkonsistent war. Da die Kryoextraktion am besten auf den Reifentrauben funktioniert, werden alle Exemplare, die nicht vollständig gefroren sind, es niemals zur Weinpresse schaffen. Diese Methode zum Auskeulen von minderwertigen Trauben ermöglicht es, einen Wein von guter Qualität zu produzieren, selbst wenn die Weinreben nicht durchweg geschmackvolle Trauben produzieren. Kurz gesagt, CryoExtraction ist ein wertvolles Instrument, um sicherzustellenUT sind den üblichen Standards zu erreichen.
Eiswein aus dem Kryoextraktionsprozess wird oft als leckere Dessertweine verwendet, die sehr gut zu hellen Süßigkeiten oder als Belohnung am Ende einer Mahlzeit verwendet werden. Da die Weine mit nahezu jeder Art von Zitrusgeschmack gewürzt werden können, eignen sich die Eisweine auch hervorragend für die Herstellung von Fruchtsaft- und Weinmischungen für Brunch und Nachmittags -Get -Togethers. Eine eigene, die Eisweine sind auch eine nette Geste für ein Glas vor dem Schlafengehen und eine schöne Wahl, um für spontane Gäste gekühlt zu bleiben.