Was sind Backäpfel?
Backäpfel, auch Kochäpfel genannt, werden verwendet, um eine Vielzahl von Dessertartikeln zu erstellen, darunter Kuchen, Strudels und Kopfsteinpflaster. Sie können auch gedüpft, gebraten oder in Apfelmus für eine Beilage in Apfelmus gemacht werden. Das externe Erscheinungsbild von Backäilen kann sich in Größe und Farbe unterscheiden, aber es handelt sich normalerweise um Früchte mit vollem Geschmack mit einer festen Textur, die ihre Form während des Kochprozesses beibehält. Ein Backapfel ist normalerweise mehr als süß als süß im Essen von Äpfeln. Dieser kleine, hellgrüne Apfel ist sehr fest und hat einen scharfen, spritzigen Geschmack. Diese Äpfel werden hauptsächlich als Backäpfel verwendet, können jedoch frisch gegessen werden. Sie werden oft in Scheiben mit einer Karamell -Dip -Sauce serviert, die den säuerlichen Geschmack und die knusprige Textur ergänzt. Granny Smiths sind im Herbst in der Saison, aber sie sind normalerweise das ganze Jahr über aufgrund der globalen Produktion erhältlich.
Die Jonathan-Sorte ist ein rotESS und Schautheit. Es wird oft als Allzweckapfel angesehen, der frisch gegessen oder zum Kochen verwendet werden kann. Der Jonathan wurde zum ersten Mal im 19. Jahrhundert in den USA angebaut und ist aufgrund der Fähigkeit eines Jonathan -Apfelbaums, kurz nach dem Pflanzen eine Fülle von Früchten zu produzieren, zu einer beliebten Ernte geworden.
Ein goldener köstlicher Apfel ist blass bis hellgeleicht, wenn er reif ist. Es wird in erster Linie frisch gegessen, kann aber als Backapfel verwendet werden, obwohl es während des Kochvorgangs einen Teil seines Geschmacks verliert. Der goldene Köstliche wurde mit dem Jonathan gekreuzt, um den gelb-roten Jonagold zu kreieren. Dieser große Apfel bietet die Süße eines goldenen köstlichen, während die höhere Säure im Jonathan zählt. Viele Menschen betrachten den Jonagold als einen der besten verfügbaren Backäpfel.
Der Rom -Apfel hat ein leuchtend rotes Erscheinungsbild, macht aber keinen guten Apfel. Sein Geschmack verbessert sich während des KochprozesEss, es ist eine ausgezeichnete Wahl beim Einkauf von Äpfeln. Das Rom ist einer der wenigen Äpfel, die in Gebieten mit warmen Wintern gut wachsen und in Ländern, die nicht erfolgreich andere Äpfel anbauen, angebaut werden.
Cortland -Äpfel sind eine Variation des McIntosh, und beide gelten als gute Backäpfel. Diese Äpfelfamilie ist süß und knusprig und bietet eine hervorragende Textur, die während des Kochprozesses beibehalten wird. Das Cortland ist einer der wenigen Äpfel, die beim Schneiden nicht schnell bräunen, was dem Koch viel Vorbereitungszeit verleiht. Diese Äpfel werden im Allgemeinen in kälteren Klimazonen wie New York, Kanada und dem Vereinigten Königreich angebaut.