Co to są jabłka do pieczenia?
Jabłka pieczenia, zwane także jabłkami gotowania, są używane do produkcji różnych przedmiotów deserowych, w tym ciast, strudeli i szewców. Można je również duszić, smażić lub wyprodukować w jabłce na przystawkę. Zewnętrzny wygląd jabłek pieczenia może różnić się rozmiarem i kolorem, ale zazwyczaj są to owoce o pełnym smaku o twardej fakturze, która zachowa ich kształt podczas procesu gotowania. Jabłko do pieczenia jest zwykle bardziej cierpkie niż słodkie w porównaniu do jedzenia jabłek.
Jabłki Babcia Smitha to klasyczne jabłko do pieczenia. To małe, jasnozielone jabłko jest bardzo twarde i ma cierpki, pikantny smak. Jabłka te są używane przede wszystkim jako jabłka do pieczenia, ale można je jeść świeże. Często podawane są w plasterkach z karmelowym sosem zanurzającym, który uzupełnia cierpki smak i rześką konsystencję. Babcia Smiths są w sezonie jesienią, ale zwykle są dostępne przez cały rok z powodu globalnej produkcji.
Jonathan Variet to czerwone jabłko, które oferuje równowagę SweetnESS i cierpkość. Często jest uważane za jabłko ogólnego celu, które można jeść świeże lub użyte do gotowania. Jonathan został po raz pierwszy uprawiany w XIX wieku w Stanach Zjednoczonych i stał się ulubioną uprawą z powodu zdolności jabłkowego Jonathana do wytwarzania obfitości owoców wkrótce po sadzeniu.
Złote, pyszne jabłko jest blade i jasnościenne, gdy są dojrzałe. Jest przede wszystkim spożywany świeżo, ale może być używany jako jabłko do pieczenia, mimo że traci trochę smaku podczas procesu gotowania. Złote pyszne zostało skrzyżowane z Jonathanem, aby stworzyć żółty i czerwonego Jonagolda. To duże jabłko oferuje słodycz złotego pysznego, jednocześnie oswajając wyższą kwasowość występującą w Jonathan. Wiele osób uważa Jonagold za jedno z najlepszych dostępnych jabłek do pieczenia.
Jabłko Rzymu ma jaskrawoczerwony wygląd, ale nie robi dobrego jedzenia jabłka. Jego smak poprawia się podczas gotowania procESS, czyniąc go doskonałym wyborem przy zakupach jabłek. Rzym jest jednym z niewielu jabłek, które dobrze rośnie w obszarach o ciepłych zimach i często uprawiany w krajach, które nie odnoszą sukcesu w uprawie innych jabłek.
Jabłka Cortland są odmianą McIntosha i oba są uważane za dobre jabłka do pieczenia. Ta rodzina jabłek jest słodka i chrupiąca, zapewniając doskonałą konsystencję zachowaną podczas procesu gotowania. Cortland jest jednym z niewielu jabłek, które nie brązowują szybko po cięciu, dając kucharzowi dużo czasu na przygotowanie. Jabłka te są ogólnie uprawiane w chłodniejszych klimatach, takich jak Upstate New York, Kanada i Wielka Brytania.