Wat zijn bakappels?

Bakappels, ook wel kookappels genoemd, worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan dessertitems te maken, waaronder taarten, strudelels en schoenmakers. Ze kunnen ook worden gestoofd, gefrituurd of tot appelmoes gemaakt voor een bijgerecht. Het externe uiterlijk van bakappels kan in grootte en kleur verschillen, maar ze zijn meestal fruit met volledige smaak met een stevige textuur die hun vorm tijdens het kookproces behoudt. Een bakappel is meestal scherper dan zoet in vergelijking met het eten van appels.

Granny Smith Appels zijn de klassieke bakappel. Deze kleine, lichtgroene appel is erg stevig en heeft een scherpe, pittige smaak. Deze appels worden voornamelijk gebruikt als bakappels, maar ze kunnen vers worden gegeten. Ze worden vaak geserveerd in plakjes met een karameldipsaus die een aanvulling vormt op de scherpe smaak en een frisse textuur. Granny Smiths zijn in het najaar in het seizoen, maar ze zijn meestal het hele jaar door beschikbaar vanwege de wereldwijde productie.

De Jonathan-variëteit is een rode appel die een balans van Sweetn biedtEss en scherpheid. Het wordt vaak beschouwd als een appel voor algemene doeleinden die vers kan worden gegeten of gebruikt om te koken. De Jonathan werd voor het eerst gegroeid in de jaren 1800 in de Verenigde Staten en is een favoriet gewas geworden vanwege het vermogen van een Jonathan Apple Tree om kort na het planten een overvloed aan fruit te produceren.

Een gouden heerlijke appel is bleek tot heldergeel als ze rijp zijn. Het wordt voornamelijk vers gegeten, maar kan worden gebruikt als een bakappel, hoewel het een deel van zijn smaak verliest tijdens het kookproces. De Golden Delicious werd gekruist met de Jonathan om de geel-en-rode Jonagold te creëren. Deze grote appel biedt de zoetheid van een gouden heerlijke tijdens het temmen van de hogere zuurgraad in de Jonathan. Veel mensen beschouwen de Jonagold als een van de beste bakappels die beschikbaar zijn.

De Rome Apple heeft een felrood uiterlijk, maar maakt geen goed eten van appel. De smaak verbetert tijdens het kookprocesESS, waardoor het een uitstekende keuze is bij het winkelen voor bakappels. De Rome is een van de weinige appels die goed groeit in gebieden met warme winters, en het wordt vaak gekweekt in landen die niet succesvol zijn om andere appels te laten groeien.

Cortland -appels zijn een variatie van de McIntosh en beide worden beschouwd als goede bakappels. Deze familie van appels is zoet en fris en biedt een uitstekende textuur die tijdens het kookproces wordt behouden. Het Cortland is een van de weinige appels die niet snel bruin zijn wanneer ze worden gesneden, waardoor de kok voldoende bereidingstijd krijgt. Deze appels worden over het algemeen gekweekt in koudere klimaten zoals Upstate New York, Canada en het Verenigd Koninkrijk.