Hvad er bagning af æbler?

Bagning af æbler, også kaldet madlavnings æbler, bruges til at fremstille en række dessertartikler, herunder tærter, strudels og skomagere. De kan også stues, stegt eller gøres til æblesau til en sideskål. Det ydre udseende af bagning af æbler kan variere i størrelse og farve, men de er typisk frugter med fuld smag med en fast struktur, der vil bevare deres form under tilberedningsprocessen. Et bagning af æble er normalt mere syrlig end sød sammenlignet med at spise æbler.

Granny Smith -æbler er det klassiske bage -æble. Dette lille, lysgrønne æble er meget fast og har en syrlig, tangy smag. Disse æbler bruges primært som bagning af æbler, men de kan spises friske. De serveres ofte i skiver med en karameldypningssauce, der supplerer den syrlige smag og sprøde struktur. Granny Smiths er i sæsonen i efteråret, men de er normalt tilgængelige året rundt på grund af global produktion.

Jonathan-sorten er et rødt æble, der tilbyder en balance mellem sweetnEss og tartness. Det betragtes ofte som et generelt formål, der kan spises frisk eller bruges til madlavning. Jonathan blev først dyrket i 1800 -tallet i USA og er blevet en favoritafgrøde på grund af et Jonathan Apple Trees evne til at producere en overflod af frugt kort efter plantning.

Et gyldent lækkert æble er bleg til lysegul, når den er moden. Det spises primært frisk, men kan bruges som bage -æble, selvom det mister noget af sin smag under madlavningsprocessen. Den gyldne lækker blev krydset med Jonathan for at skabe den gul-røde Jonagold. Dette store æble tilbyder sødmen af ​​en gylden lækker, mens den tæmmer den højere surhedsgrad, der findes i Jonathan. Mange mennesker betragter Jonagold som en af ​​de bedste bageste æbler, der er tilgængelige.

Rom Apple har et lys rødt udseende, men gør ikke et godt at spise æble. Dens smag forbedres under madlavningsprocenESS, hvilket gør det til et fremragende valg, når man handler efter bagning af æbler. Rom er en af ​​de få æbler, der vokser godt i områder med varme vintre, og det dyrkes ofte i lande, der ikke lykkes med at dyrke andre æbler.

Cortland -æbler er en variation af McIntosh, og begge betragtes som gode bagning af æbler. Denne familie af æbler er sød og sprød, hvilket giver en fremragende struktur, der tilbageholdes under madlavningsprocessen. Kortlandet er en af ​​de få æbler, der ikke brunes hurtigt, når de er skåret, hvilket giver kogen masser af forberedelsestid. Disse æbler dyrkes generelt i koldere klimaer som Upstate New York, Canada og Storbritannien.