Co je zmrzlina z těsta cookie?
Zmrzlina těsto na cookie je zmrzlá ošetření vyrobenou ze základny zmrazeného krému nebo mléka. Do zmrzliny se zamíchá kousky surového těsta. Může být vyroben v domácím zmrzlinu, v obchodě nebo vyroben. Těsto na sušenky je připraveno odděleně od zmrzliny, obvykle před nebo během procesu mrazu. Složení a metody přípravy se poněkud liší od nejdříve známých receptů, jako je verze Ben & Jerry's® vytvořená v obchodě Scoop ve Vermontu během poloviny 80. let. Těsto je obvykle připraveno, chlazeno a mícháno do zmrzliny nebo se používá jako poleva. Variace pro dietní omezení nebo životní styl mohou zahrnovat použití například hláskované nebo proso pro bezlepkové těsto nebo umělé sladidlo pro těsto bez cukru.
Cookie těsto zmrzlina typicallY má vanilkovou základnu, i když mohou být použity jiné příchutě, zejména v domácích verzích léčby. Stejně jako u veškeré zmrzliny se kvalita a chuť liší podle typu použitých složek. Například zmrzlina Super-Premium používá vysoce kvalitní ingredience, jako je skutečný cukr, místo vysoce fruktózového kukuřičného sirupu. Má také vyšší obsah tuku a používá méně emulgační činidla než prémiová nebo standardní zmrzlina.
Zmrzlina nakupovaná z obchodu s cookie zakoupená na kuchařská sakra může mít další ingredience v závislosti na značce a kvalitě. Zmrzlina těsto na cookie může mít přidané oleje, jako je částečně hydrogenovaný nebo vystavený olej. Hydrogenované oleje jsou chemicky modifikované kapalné tuky tak, aby se staly polotuhými. Zmrzlinová zmrzlina kvalitnější má obvykle olej na lisování expelleru, který je pouze mechanicky rafinovaný. Domácí zmrzlina nemusí mít vůbec olej, místo toho používat máslo.
Domácí zmrzlina se obvykle vyrábí vytvářenímPučivý krém s máslem, vejci, cukrem a mlékem. Používají se také těžký krém a extrakty. Metody míchání a zahřívání pro krém se liší, přičemž v některých receptech se používají ledové lázně. Složky mohou být přidány také v různých objednávkách, v závislosti na receptu. Censur je chlazený a poté zamrzlý ve výrobci zmrzliny na pokyny výrobce.
První známá zmrzlina těsto na cookie byla vytvořena Scoop Shop Ben & Jerry's® v Burlingtonu ve Vermontu v roce 1984. Obchod měl desku pro chutí a neznámý host položil těsto na čokoládové čipy. Zmrzlina z čokoládového zmrzliny z čokoládového čipu byla v obchodě k dispozici jako domácí chuť, dokud jej Ben & Jerry's® představil v pintu v roce 1990. Popularita chuti pokračovala do 21. století, s dalšími společnostmi a obchody po obleku a nabídli cookie těsto v zmrzlině nebo jako doplněk.