Cos'è un panino di maiale?
Un panino di maiale è un classico tipo cinese di dim sum o gnocchi. È spesso associato alla cucina cantonese e si chiama cha siu baau . I panini possono anche essere chiamati bazi , specialmente se sono riempiti di ingredienti oltre al maiale. Il tipico panino di maiale è, come suggerirebbe il nome, pieno di carne di maiale in salsa di hoisin o barbecue, e il ripieno è spesso marrone scuro colorato o molto rosso.
Il modo più tradizionale per cucinare un panino di maiale è corsi a vapore. Questo rende il lievito di colore bianco di farina di colore. L'esterno è talvolta cakey e denso e, se non abbastanza a lungo, l'interno può avere un sapore poco cotto e pastoso. Un altro metodo, che è popolare in alcuni ristoranti cinesi nordamericani, è quello di cuocere i panini di maiale. Con un po 'di glassa come il lavaggio delle uova, diventano un marrone dorato profondo e spesso hanno un sapore più completamente cotto della varietà al vapore.
Quale tipo otterrai in un ristorante cinese dipende in gran parte dal restoLa preferenza di Aurant. I panini di maiale al vapore sembrano più comuni da quando il dim sum è diventato popolare. Tuttavia, se vivi in un'area con una buona panetteria cinese, spesso presente in grandi città con una significativa presenza cinese americana, potresti trovare entrambi i tipi, con i panini al forno altrettanto disponibili come quelli al vapore.
Sebbene alcune ricette per i panini di maiale possano utilizzare la farina di riso, negli Stati Uniti, la farina di grano è più comune. L'impasto lievitato viene lanciato a round, pieno di maiale alla brace e quindi pizzicato in cima in modo che il ripieno non perda. Se i panini sono cotti, la parte superiore pizzicata di solito diventa il fondo in modo che il panino abbia una parte superiore rotonda. Se servito caldo, come al solito, il ripieno di panino di maiale può essere estremamente caldo, quindi dovresti stare attento mentre prendi i tuoi primi morsi.
Non devi mantenere il maiale familiare se preferisci qualcos'altro. Puoi invece usare pollo tritato o tritato finemente.Questo è comune nelle Filippine in cui un panino di maiale può essere chiamato Siopao, invece. Non solo il pollo è popolare, ma Siopao può essere ripieni di gamberi o carne macinata. Ogni versione di Siapao può avere un nome che riflette i cambiamenti negli ingredienti.
Il panino di maiale ha anche ispirato il cibo hawaiano. Alle Hawaii, potresti vedere Manapua nel menu invece di panini di maiale o cha siu baau. È probabile che tu li trovi cotti al vapore anziché al forno. Anche le cucine giapponesi e vietnamite fanno uso di questo panino, ancora una volta, più spesso cotto al cotto, con una varietà di ingredienti usati per creare il centro.