乳糖を含まないアイスクリームとは何ですか？

その名前が示すように、乳糖を含まないアイスクリームは、乳石が含まれていないアイスクリームであり、牛乳で自然に発生する砂糖と牛乳で生産された食品です。一般的に、乳糖を含まないアイスクリームは、乳糖不耐症として知られる一般的な消化症状のあるものを対象としています。この種のアイスクリームは、ラクトース耐性を支援する酵素で処理した乳製品ミルクを使用して生産したり、非乳製品乳製品から作られたりする場合があります。多くの異なる乳糖を含まないアイスクリーム製品は、スーパーマーケットや専門店で購入できますが、多くの人は、これらの製品の味と質感が伝統的なアイスクリームの味とはまったく異なると不満を述べています。この状態は、個人の体が乳糖の処理に関与する酵素である十分なラクターゼを生成しない場合に発生します。乳糖耐性のある人が乳糖を含む食物を消費すると、彼女はランに苦しむ可能性がありますガス、吐き気、腹部の不快感などの消化症状のGE。研究によると、人口の75％がある程度の乳糖感受性に苦しむ可能性があることが示唆されています。

20世紀後半以来、乳糖不耐症の認識が高まり始めたとき、専門のデザートメーカーや従来のアイスクリーム企業でさえ、いくつかの異なる種類の乳糖を含まないアイスクリームを提供しています。これらの製品のいくつかは、ラクターゼの効果をシミュレートする酵素が追加された乳製品の根元から作られています。このタイプの乳糖を含まないアイスクリームには、乳糖感受性のある人が経験する不快な副作用を生成することなく、牛乳に通常見られるビタミンと栄養素を提供するという利点があります。他の製品は、ココナッツミルク、豆乳、ライスミルクなどの乳製品以外の牛乳ベースから作られています。これらの製品は、それらにとって良い選択かもしれません乳ミルクを治療したことでさえ症状を経験させることを発見する極端な乳糖感受性により。

多くの国のスーパーマーケットと専門食品店では、さまざまなフレーバーで乳糖を含まないアイスクリームを提供しています。ただし、一部の個人は、これらの乳糖を含まない製品の質感と味が従来のアイスクリームとはまったく異なると不満を述べています。乳糖を含まないアイスクリームのもう1つの潜在的な欠点は、従来のアイスクリーム製品よりも高価になる傾向があることです。一部の乳糖不耐症の個人は、乳製品を含まないシャーベットが、「本物」を模倣することを目的とした製品よりも楽しく、しばしば安価な従来のアイスクリームに代わるものを提供すると考えています。