Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gotowania MINCE?

Istnieją dziesiątki przepisów, do których można zastosować mieloną wołowinę, w tym popularne potrawy, takie jak lasagna i spaghetti boloński. Poziomy tłuszczu w wołowinie niższej klasy stanowią problem, ale ilość tłuszczu można zmniejszyć poprzez płukanie mięsa przed gotowaniem. Regularna wołowina również kurczy się bardziej niż jej szczupły odpowiednik z powodu tłuszczu w mięsie. Unikaj gotowania mielonego, gdy jest zamrożony, ponieważ zmniejsza to smak mięsa. Nie używaj szpatułki, aby nacisnąć wołowinę podczas gotowania mielonego, ponieważ powoduje to również utratę smaku.

mielona wołowina jest ogólnie używana do MINCE i chociaż jest tańsza niż pełne kawałki mięsa, zawiera również wyższy poziom tłuszczu. Aby usunąć tłuszcz podczas używania Malce w zapiekance, spłucz mięso przed brązowieniem. W przeciwnym razie, gdy mięso zostanie dokładnie zrumienione, wlej je do durszlaka, który należy umieścić nad zlewem i spłukać go gorącą wodą. Odcedź wodę i odsuń mięso czystym ręcznikiem papierowym. Zawartość tłuszczu jest znacznie zmniejszonaAle też smak.

Wołowina premium jest droższa niż zwykłe mielone mięso, ponieważ chude mięso mniej kurczy się podczas gotowania. Gdy tłuszcz w regularnej wołowinie jest ogrzewany, odpływa, pozostawiając mniejszą ilość reszty mięsa. Wybór szczuplejszych cięć spowoduje mniejsze skurcz.

Przechowywanie mielonego w zamrażarce po zakupie jest idealnym sposobem na utrzymanie świeżości. Mięso ma tendencję do psucia, jeśli pozostaje w lodówce na kilka dni, więc zamrażanie mięsa zapewnia jego długowieczność. Gotowanie zamrożonego mielonego jest jednak możliwe, ale nie zalecane.

Naturalne soki wołowe stają się kryształami lodu, gdy mielone jest zamrożone, co oznacza, że ​​gotowanie mielonego, gdy jest zamrożone, powoduje odprowadzenie dużej ilości soku, zmniejszając smak. Dlatego ważne jest, aby planować z wyprzedzeniem podczas gotowania mielonego. Malce powinien zostać usunięty z zamrażarki na kilka godzin przed jego ugotowaniem, aby kryształ loduS stopi.

Za pomocą szpatułki do nacisku wołowiny podczas gotowania mielone należy unikać. Powoduje to wyciśnięcie całego smaku. To także zły pomysł, aby szturchać dziury w mięsie, gdy jest gotowany. Prowadzi to do utraty wilgoci, co powoduje mniejszy smak. Gąbka powinna być używana do obracania mięsa, a nie naciskania na nie.