Co je to Dandelion Coffee?

Dandelion Coffee je horký nápoj vyrobený spíše pomocí pozemních kořenů pampelišky než tradičních kávových zrn. Výsledný vaření nemá kofein, ale jinak má pozoruhodně podobnou vůni a chuť kávy, obsahuje antioxidanty a lze jej také použít jako projímadlo. Obvykle se vyrábí pomocí kořenů, které byly shromážděny, vyčištěny, vysušeny a pečeny, pak mleté ​​a používané stejným způsobem jako mletá káva v kávovaru. Káva pampelišky může být ve většině domů poměrně snadno vyrobena, i když je také komerčně dostupná a prodává se v mnoha hlavních supermarketech a obchodech s potravinami. Kořeny pampelišky jsou poměrně bohaté na antioxidanty a obsahují další vitamíny a minerály, jako je vápník, draslík a vitamín A. Stejně jako káva, vaření pampelišky je diuretikum a obvykle zvýší močení po dri drinking. Hořkost kávy pampelišky také způsobí, že piják žaludek produkuje více kyselin, což může pomoci zmírnit zácpu. To však může také způsobit žaludek a průjem podráždění jako potenciální vedlejší účinky, takže by se při poprvé užívání kávy pampelišky mělo být přijímáno určité opatrnosti.

Aby se připravila domácí káva pampelišky, je třeba sklízet kořeny pampelišky kopáním rostlin ze země. Divoké pampelišky mohou mít poměrně tenké kořeny, ale pampelišky, které jsou povzbuzovány k růstu ve volnější půdě, mohou mít silnější kořeny, které jsou často lepší pro výrobu kávy. Listy pampelišky jsou poměrně jedlé a během sklizně je lze odříznout a umyt pro použití v salátech. Pampelišky mají tendenci ukládat živiny do svých kořenů na začátku jara a pozdního podzimu, vycházejí z a vedoucí do zimy, takže sklizeň v této době může často poskytnout nejlepší potenciální hodnotu živin in káva.

Kořeny by měly být odříznuty od rostlin a důkladně vyčištěny. To lze provést s jemným drhnutím pro každý jednotlivý kořen nebo opakované ponoření četných kořenů ve velkém kbelíku vody. Po čištění mohou být kořeny nakrájeny na menší kousky a uzemnění v kuchyňském robotu na menší konzistenci. Tyto kusy kořenů se poté rozprostírají na jeden nebo více plechů na pečení a umístěny uvnitř trouby zahřívané na asi 250 ° F (asi 121 ° C) po dobu asi dvou hodin.

Během pečení by se měly být pozemní kořeny občas míchány, aby se zabránilo spálení, a dveře trouby by měly být ponechány otevřené, aby mohly uniknout vlhkost. Po vyschnutí a pečení na požadovanou barvu jsou kořeny odstraněny a ponechány vychladnout. Kořenové kousky pak mohou být uzemněny v mlýnku na kávu nebo kuchyňský robot a používají se stejným způsobem jako mleté ​​kávové zrna k výrobě kávy pampelišky.