Che cos'è il caffè da dente di leone?
Coffee di dente di leone è una bevanda calda realizzata con le radici a terra dei denti di leone piuttosto che dei chicchi di caffè tradizionali. La birra risultante non ha caffeina ma altrimenti ha un aroma e un sapore notevolmente simili al caffè, contiene antiossidanti e può anche essere usato come lassativo. In genere è realizzato usando radici che sono state raccolte, pulite, asciugate e arrostite, quindi macinate e utilizzate allo stesso modo del caffè macinato in una caffettiera. Il caffè da dente di leone può essere preparato abbastanza facilmente nella maggior parte delle case, sebbene sia anche disponibile in commercio e venduto in molti importanti supermercati e negozi di alimentari.
chiamato anche tè dente di dente di leone, il caffè a dente di leone è un sostituto senza caffeina per il caffè che include anche una serie di potenziali benefici per la salute. Le radici del dente di leone sono abbastanza ricche di antiossidanti e contengono altre vitamine e minerali come calcio, potassio e vitamina A. Molto come il caffè, la birra al dente di leone è diuretica e di solito aumenterà la minzione dopo DRIning. L'amarezza del caffè del dente di leone causerà anche lo stomaco di un bevitore a produrre più acidi che possono aiutare ad alleviare la costipazione. Questo, tuttavia, può anche causare mal di stomaco e diarrea come potenziali effetti collaterali, quindi dovrebbe essere presa qualche cautela quando si gode il caffè del dente di leone per la prima volta.
Per preparare un caffè di dente di leone fatto in casa, le radici del dente di leone devono essere raccolte scavando le piante dal terreno. I denti di leone selvatici possono avere radici abbastanza sottili, ma i denti di leone che sono incoraggiati a crescere nel terreno più allenatore possono avere radici più spesse che spesso sono migliori per la preparazione del caffè. Le foglie dei denti di leone sono abbastanza commestibili e possono essere tagliate e lavate durante la raccolta per l'uso in insalate. I denti di leone tendono a conservare i nutrienti nelle loro radici all'inizio della primavera e del tardo autunno, uscendo e portando all'inverno, quindi la raccolta in questo momento può spesso fornire il miglior potenziale valore nutrizionale in il caffè.
Le radici devono essere tagliate dalle piante e pulite accuratamente. Questo può essere fatto con un leggero lavaggio per ogni singola radice o con ripetute immersione di numerose radici in un grande secchio d'acqua. Una volta pulite, le radici possono quindi essere tagliate in pezzi più piccoli e macinati in un robot da cucina a una consistenza minore. Questi pezzi di radice a terra vengono quindi distribuiti su uno o più fogli da forno e posizionati all'interno di un forno riscaldato a circa 250 ° F (circa 121 ° C) per circa due ore.
Durante la cottura, le radici a terra dovrebbero essere agitate di tanto in tanto per impedire la combustione e la porta del forno dovrebbe essere lasciata aperta per consentire all'umidità di fuggire. Una volta asciugati e arrostiti al colore desiderato, le radici vengono rimosse e lasciate raffreddare. I pezzi di radice possono quindi essere macinati in un macinino o un robot da cucina e usati allo stesso modo dei chicchi di caffè macinato per produrre caffè a tarassaco.