Vad är maskrose kaffe?

Maskrosskaffe är en varm dryck som görs med mogna rötter av maskrosor snarare än traditionella kaffebönor. Det resulterande brygget har inte koffein men har annars en anmärkningsvärt liknande arom och smak som kaffe, innehåller antioxidanter och kan också användas som ett laxermedel. Det är vanligtvis tillverkat med rötter som har samlats, rengjorts, torkats ut och rostats, sedan malt och användes på samma sätt som malt kaffe i en kaffebryggare. Maskrosskaffe kan göras ganska enkelt i de flesta hem, även om det också är kommersiellt tillgängligt och säljs i många stora stormarknader och livsmedelsbutiker.

Även kallad maskros te, Maskrosskaffe är en koffeinfri ersättning för kaffe som också inkluderar ett antal potentiella hälsofördelar. Maskrosrötter är ganska rika på antioxidanter och innehåller andra vitaminer och mineraler som kalcium, kalium och vitamin A. Mycket som kaffe är maskrosbrygget en diuretikum och kommer vanligtvis att öka urinering efter DRInking. Maskrosens bitterhet kommer också att få en drinkers mage att producera fler syror som kan hjälpa till att lindra förstoppning. Detta kan emellertid också orsaka upprörd mage och diarré som potentiella biverkningar, så viss försiktighet bör vidtas när man njuter av maskros -kaffe för första gången.

För att göra hemlagad maskrosskaffe måste maskrosrötter skördas genom att gräva upp växterna upp ur marken. Vilda maskrosor kan ha ganska tunna rötter, men maskrosor som uppmuntras att växa i lösare jord kan ha tjockare rötter som ofta är bättre för kaffe. Bladen på maskrosor är ganska ätliga och kan stängas av och tvättas under skörd för användning i sallader. Maskrosor tenderar att lagra näringsämnen i sina rötter under tidigt på våren och sent på hösten, som kommer ut och leder till vintern, så att skörden vid denna tid ofta kan ge det bästa potentiella näringsvärdet jagn kaffet.

Rötterna ska stängas av från växterna och rengöras noggrant. Detta kan göras med mild skrubba för varje enskild rot, eller upprepad nedsänkning av många rötter i en stor hink med vatten. När de är rena kan rötterna sedan skäras i mindre bitar och mark i en matprocessor till en mindre konsistens. Dessa markrotbitar sprids sedan ut på en eller flera bakplåtar och placeras i en ugn uppvärmd till cirka 250 ° C i cirka två timmar.

Under bakningen bör markrötterna omröras ibland för att förhindra bränning, och ugnsdörren bör lämnas öppen för att låta fukten fly. När de torkats ut och rostats till önskad färg, tas rötterna bort och får svalna. Rotstyckena kan sedan malas i en kaffekvarn eller matprocessor och använda på samma sätt som malda kaffebönor för att producera maskrosskaffe.