Hvad er mælkebøtte kaffe?

mælkebøtte kaffe er en varm drik lavet ved hjælp af jordrødderne i mælkebøtter snarere end traditionelle kaffebønner. Den resulterende brygning har ikke koffein, men ellers har en bemærkelsesværdig lignende aroma og smag som kaffe, indeholder antioxidanter og kan også bruges som afføringsmiddel. Det er typisk lavet ved hjælp af rødder, der er samlet, rengjort, tørret ud og ristet, derefter malet og brugt på samme måde som malet kaffe i en kaffemaskine. Mælkebøtte kaffe kan laves ganske let i de fleste hjem, skønt den også er kommercielt tilgængelig og sælges i mange større supermarkeder og købmandsforretninger.

Også kaldet mælkebøtte te, mælkebøtte kaffe er en koffeinfri erstatning for kaffe, der også inkluderer en række potentielle sundhedsmæssige fordele. Mælkebøtter rødder er temmelig rige på antioxidanter og indeholder andre vitaminer og mineraler såsom calcium, kalium og vitamin A. Ligesom kaffe, er mælkebøttet brygnking. Bitterheden i mælkebøttekaffen vil også få en drikkers mave til at producere flere syrer, der kan hjælpe med at lindre forstoppelse. Dette kan dog også forårsage forstyrret mave og diarré som potentielle bivirkninger, så der skal tages en vis forsigtighed, når man nyder mælkebøtte kaffe for første gang.

For at fremstille hjemmelavet mælkebøtte kaffe skal mælkebøtter rødder høstes ved at grave planterne op af jorden. Vilde mælkebøtter kan have ret tynde rødder, men mælkebøtter, der opfordres til at vokse i løsere jord, kan have tykkere rødder, der ofte er bedre til kaffefremstilling. Bladene fra mælkebøtter er ret spiselige og kan afskæres og vaskes under høst til brug i salater. Mælkebøtter har en tendens til at opbevare næringsstoffer i deres rødder i det tidlige forår og det sene efterår, der kommer ud af og fører ind i vinteren, så høst på dette tidspunkt kan ofte give den bedste potentielle næringsværdi in Kaffen.

Rødderne skal afskæres fra planterne og rengøres grundigt. Dette kan gøres med blid skrubning for hver enkelt rod eller gentagen nedsænkning af adskillige rødder i en stor spand vand. Når de er rene, kan rødderne derefter skæres i mindre stykker og males i en foodprocessor til en mindre konsistens. Disse malede rodstykker spredes derefter ud på et eller flere bageplader og placeres inde i en ovn opvarmet til ca. 250 ° F (ca. 121 ° C) i cirka to timer.

Under bagning skal jordrødderne lejlighedsvis omrøres for at forhindre forbrænding, og ovndøren skal efterlades åben for at give fugt mulighed for at flygte. Når de er tørret ud og ristet til den ønskede farve, fjernes rødderne og får lov til at afkøle. Rodstykkerne kan derefter males i en kaffekværn eller madprocessor og bruges på samme måde som malet kaffebønner til at fremstille mælkebøtte kaffe.