Quali sono i migliori consigli per cucinare con scritto?

scritto è un grano senza glutine che può essere apprezzato in molti modi diversi, come un contorno per un pasto principale o come aggiunta di prodotti da forno. È importante che quando un individuo si prepara in scritto che le bacche vengono sciacquate e immerse prima di usare, poiché questo aiuta nella consistenza finale e nel gusto del prodotto finito. Cucinare con bacche ormai di solito segue le stesse regole applicate alla cottura con altri cereali come riso e avena, che spesso coinvolgono solo risciacquo, ammollo e bollitura in acqua o latte. Quando si utilizza la farina scritta per sostituire la farina di grano nei prodotti da forno, si consiglia spesso di aggiungere un agente ispessimento per agire come glutine che normalmente manca nella maggior parte delle farine scritte.

Le bacche ordate devono essere sciacquate per rimuovere lo sporco, le conchiglie o altri detriti che possono interferire con il processo di cottura. Come i fagioli, le bacche ortografiche dovrebbero essere immerse in acqua durante la notte per accelerare il processo di cottura e creare bacche più morbide. Cucinare con bacche ormai richiede due volteLa quantità di acqua come bacche secche, poiché le bacche assorbiranno quest'acqua durante la cottura. Le bacche false cotte possono essere usate come sostituto dell'avena di farina d'avena, facendo ingredienti intercambiabili per acqua e latte durante la cottura con la scrittura.

Nei prodotti da forno senza glutine, come pane e pasticcini, le bacche false vengono macinate in una farina e usate in modo intercambiabile per la farina di grano normale. Durante la cottura con farina scritta, si suggerisce spesso che un sostituto del glutine venga aggiunto al cibo, come la gomma di guar o la gomma di Xanthan. Questi addensanti senza glutine si comportano come un legante, un ruolo che il glutine gioca nei tradizionali pane cotti al grano. La farina scritta può anche essere usata come rivestimento per cibi friggibili come pollo o pesce. Se usata come rivestimento, la farina scritta non richiede un agente ispessimento di alcun tipo.

La farina scritta può anche essere usata per produrre pasta senza grano, che sono molto popolari tra i consumatori che non possono elaboraree glutine nella maggior parte delle paste a base di grano. Le regole per cucinare con pasta scritta seguono le stesse linee guida della cucina con la tradizionale pasta di grano, poiché sono entrambe simili nella consistenza. L'aggiunta di sale all'acqua di cottura sembra far cuocere la pasta più velocemente e aiuterà anche nel gusto generale del cibo. Fare la pasta scritta a casa può essere spesso difficile, ma può essere realizzata usando farina e acqua scritta pura, insieme a una macchina per taglio della pasta di casa.