Hva er de beste tipsene for matlaging med stavet?

Spelled er et glutenfritt korn som kan nytes på mange forskjellige måter, for eksempel en sideskål for et hovedmåltid eller som et tillegg i bakevarer. Det er viktig at når en person forbereder seg stavet at bærene skylles og gjennomvåt før bruk, da dette hjelper til med den endelige tekstur og smak av det ferdige produktet. Matlaging med stavede bær følger vanligvis de samme reglene som brukes på matlaging med andre korn som ris og havre, som ofte bare innebærer skylling, bløtlegging og kokende i vann eller melk. Når du bruker stavet mel for å erstatte hvetemel i bakevarer, anbefales det ofte å legge til et tykningsmiddel for å fungere som gluten som normalt mangler i de fleste stavede mel.

Stavede bær må skylles for å fjerne smuss, skjell eller annet rusk som kan forstyrre kokeprosessen. I likhet med bønner, bør stavede bær gjennomvåt i vann over natten for å fremskynde kokeprosessen og skape mykere bær. Matlaging med stavede bær krever to ganger thE Mengde vann som tørkede bær, da bærene vil absorbere dette vannet mens de koker. Kokte stavede bær kan brukes som erstatning for havre i havregryn, og lage vann og melk utskiftbare ingredienser når du lager mat med stavet.

I glutenfrie bakevarer, som brød og kaker, blir stavede bær malt til et mel og brukes om hverandre for vanlig hvetemel. Når du lager mat med stavet mel, antydes det ofte at en glutenerstatning tilsettes maten, som Guar Gum eller Xanthan Gum. Disse glutenfrie fortykningsmidlene fungerer som et bindemiddel, en rolle som gluten spiller i tradisjonelle hvetebakte brød. Stavet mel kan også brukes som et belegg for å steke mat som kylling eller fisk. Når det brukes som belegg, krever stavemel ikke et tykningsmiddel av noe slag.

Spellet mel kan også brukes til å lage hvetefrie pastaer, som er veldig populære blant forbrukere som ikke kan behandle the gluten i de fleste hvetebaserte pastaer. Reglene for matlaging med stavet pasta følger de samme retningslinjene som matlaging med tradisjonell hvetepasta, ettersom de begge er like i tekstur. Å legge salt til kokevannet ser ut til å gjøre pasta -koke raskere, og vil også hjelpe til med den generelle smaken av maten. Å lage stavet pasta hjemme kan ofte være vanskelig, men kan oppnås ved hjelp av rent stavet mel og vann, sammen med en pasta -kuttemaskin.