Quali sono i migliori consigli per friggere le cosce di pollo?

Le cosce di pollo sono una buona scelta per la frittura, spesso producendo un prodotto più ricco e spremuto rispetto ad altri tagli. Sono anche più economici e sono fantastici quando cucini per una grande quantità di persone. Ci sono una serie di suggerimenti che puoi usare quando friggi le cosce di pollo per aiutarti a ottenere il miglior risultato, incluso come preparare il pollo e come cucinarlo.

Quando friggi le cosce di pollo, lasciare le ossa dentro. Se vuoi un pollo fritto più ricco, lasciare la pelle sulla carne. Per alcune persone, tuttavia, questo può essere sia troppo ricco che ricco di calorie, quindi puoi anche rimuovere la pelle prima di cucinare per un prodotto più snello. Per ottenere cosce particolarmente succose, puoi lasciare il pollo per alcune ore o durante la notte in una salamoia. È anche sempre meglio condire la carne e il rivestimento in quanto migliora il sapore finale.

Non importa come si prepara la carne, le cosce di pollo richiedono sempre che il pollo abbia un rivestimento per proteggere la carne e aiutarla a mantenerlaumido. Usa qualsiasi rivestimento che preferisci perché tendono a funzionare meglio in base al gusto personale. Generalmente, la maggior parte delle ricette richiede due o tre mani: una farina condita, un tuffo bagnato di tale uovo o latticello e talvolta un altro cappotto secco, come il pangrattato stagionato. Sperimenta diverse ricette e vedi che preferisci. Assicurati di condire bene qualsiasi rivestimento che usi.

Prima di iniziare a cucinare, organizza tutto. Per aiutare a ridurre la corsa, puoi condire prima il pollo e poi lasciarlo riposare brevemente. Ciò riduce la quantità di piatti che hai in movimento e consente anche al pollo di assorbire più sapore dai condimenti. Quando si frigge le cosce di pollo, usa un olio che non è troppo fortemente aromatizzato e che ha un punto di fumo elevato, ad esempio olio di arachidi, accorciamento di verdure o persino lardo. Assicurati di usare olio fresco pulito, se possibilePoiché l'olio usato può trasferire sapori indesiderati sul pollo.

È possibile utilizzare friggi per friggere le cosce di pollo poco profonde o profonde. Se stai friggendo, usa una padella in ghisa per produrre un buon calore, e inserisci solo abbastanza olio per coprire le cosce a metà. Con entrambi i metodi, assicurarsi che l'olio sia molto caldo; Altrimenti, il pollo richiede più tempo per cucinare e può essere grasso o fradicio. Usa le pinze o un cucchiaio forato per mettere il pollo e rimuovere dalla friggitrice - e stare ben indietro, in modo da non essere schizzato con olio e bruciato.

Con frittura poco profonda, metti il ​​pollo nel lato della pelle perché questo ti dà il risultato più nitido. Entrambi i metodi per friggere le cosce di pollo richiedono di cuocere le porzioni in piccoli lotti; Il sovraffollamento riduce la temperatura dell'olio. Friggere la carne fino a quando non è dorata e ha una temperatura interna di circa 165 gradi Fahrenheit (75 gradi Celsius), che puoi testare con un termometro per carne. Una volta cotto, MAKe Sicuro di drenare bene il pollo su una griglia o un tovagliolo di carta per impedirgli di diventare troppo grasso.