鶏の太ももを揚げるための最良のヒントは何ですか？

鶏の太ももは揚げるのに適しています。しばしば他のカットよりも豊かでジューサー製品を生産します。彼らはまた、より経済的であり、あなたが大量の人々のために料理をしているときは素晴らしいです。鶏肉を揚げるときに鶏肉を揚げるときに使用できるいくつかのヒントがあります。鶏肉の準備方法や調理方法など、最良の結果を得るのに役立ちます。

鶏の太ももを揚げるときは、骨を揚げたままにします。ただし、一部の人にとっては、これは豊かすぎてカロリーが高すぎる可能性があるため、より細い製品のために調理する前に肌を取り除くこともできます。特にジューシーな太ももを手に入れるには、鶏肉を数時間または塩水の中で一晩放置することができます。また、最終的な風味を高めるため、肉とコーティングを味付けする方が常に良いです。

肉の準備方法に関係なく、鶏肉の太ももを揚げるには、鶏肉が肉を保護し、維持するためにコーティングがあることを常に必要とします。しっとり。個人的な好みに応じて最適に機能する傾向があるため、好きなコーティングを使用してください。一般的に、ほとんどのレシピでは、味付けされた小麦粉、そのような卵やバターミルクなどの濡れた浸漬、そして時には味付けされたパン粉などの別のドライコートなど、2つまたは3つのコートが必要です。いくつかの異なるレシピを試して、どちらが好きかを確認してください。使用するコーティングを十分に味付けしてください。

料理を始める前に、すべてを整理してください。急いで削減するために、鶏肉を最初に味付けしてバッターしてから、それが一時的に休むことができます。これにより、外出先で持っている料理の量が減り、鶏肉が調味料からより多くの風味を吸収することもできます。鶏の太ももを揚げるときは、あまりにも強く風味がなく、喫煙点、たとえばピーナッツオイル、野菜の短縮、さらにはラードを持っているオイルを使用します。可能であれば、きれいな新鮮なオイルを使用するようにしてください使用済みのオイルは、不要なフレーバーを鶏肉に移すことができます。

浅い脂肪または揚げ物のどちらかを使用して、鶏肉の太ももを揚げます。浅い揚げ物の場合は、鋳鉄製の鍋を使用して、良い、均等な熱を生成し、太ももを途中で覆うのに十分な油だけを入れてください。両方の方法で、オイルが非常に熱いことを確認してください。そうでなければ、鶏肉は調理に時間がかかり、脂っこいまたは水浸しかもしれません。トングまたはスロット付きのスプーンを使用して、鶏肉を入れてフライヤーから取り除いてください。

浅い揚げ物で

鶏肉を肌側に下に置きます。これにより、最も鮮明な結果が得られます。鶏肉の太ももを揚げる方法の両方で、小さなバッチで部分を調理する必要があります。過密になると、オイルの温度が低下します。肉を黄金色になり、華氏約165度（摂氏75度）の内部温度を持ち、肉温度計でテストできます。一度調理したら、マサチューセッツ州鶏肉をラックやペーパータオルでよく排出して、脂っこくなりすぎないようにしてください。