Hva er de beste tipsene for steking av kyllinglår?

Kyllinglår er et godt valg for steking, og produserer ofte et rikere, juiceprodukt enn andre kutt. De er også mer økonomiske og er flotte når du lager mat for en stor mengde mennesker. Det er en rekke tips som du kan bruke når du steker kyllinglår for å hjelpe deg med å få det beste resultatet, inkludert hvordan du kan tilberede kyllingen og hvordan du koker den.

Når du steker kyllinglår, la beinene være i. Hvis du vil ha en rikere stekt kylling, la huden ligge på kjøttet. For noen mennesker kan dette imidlertid være både for rikt og høyt i kalorier, slik at du også kan fjerne huden før du koker for et slankere produkt. For å få spesielt saftige lår, kan du forlate kyllingen i noen timer eller over natten i en saltlake. Det er også alltid bedre å krydre kjøttet så vel som belegget, da dette forbedrer den endelige smaken.

Uansett hvordan du tilbereder kjøttet, krever steking av kyllinglår alltid at kyllingen har et belegg for å beskytte kjøttet og bidra til å beholde detfuktig. Bruk det belegget du foretrekker fordi de har en tendens til å fungere best etter personlig smak. Generelt krever de fleste oppskrifter to eller tre strøk - et erfaren mel, en våt dukkert slikt egg eller karnemelk, og noen ganger en annen tørr frakk, for eksempel erfarne brødsmuler. Eksperimenter med flere forskjellige oppskrifter, og se hvilke du foretrekker. Forsikre deg om at du krysser godt av alt belegg du bruker.

Før du begynner å lage mat, må du få alt organisert. For å hjelpe deg med å skynde deg, kan du krydre og slå kyllingen først og deretter la den kort hvile. Dette reduserer mengden retter du har på farten, og lar også kyllingen absorbere mer smak fra krydder. Når du steker kyllinglår, bruk en olje som ikke er for sterkt smaksatt, og som har et høyt røykepunkt, for eksempel peanøttolje, forkortelse av grønnsaker eller til og med smult. Forsikre deg om at du bruker ren, fersk olje om muligsom brukt olje kan overføre uønskede smaker til kyllingen din.

Du kan bruke enten grunt eller dypt fettstek for steking av kyllinglår. Hvis du er grunne steker, bruk en støpejernspanne for å produsere en god, til og med varme, og bare legg inn nok olje til å dekke lårene halvveis. Med begge metodene, sørg for at oljen er veldig varm; Ellers tar kyllingen lengre tid å lage mat og kan være fet eller fuktig. Bruk tang eller en slisset skje for å både sette kyllingen inn og fjerne frityrkokeren - og stå godt tilbake, slik at du ikke blir sprutet med olje og brent.

Med grunt steking, legg kyllingen i hudsiden ned fordi dette gir deg det sprøeste resultatet. Begge metodene for å steke kyllinglår krever at du koker delene i små partier; Overbefolkning reduserer temperaturen på oljen. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt og har en indre temperatur på omtrent 165 grader Fahrenheit (75 grader Celsius), som du kan teste med et kjøtttermometer. Når den er kokt, MaKe sikker på at du drenerer kyllingen godt på et rack eller papirhåndkle for å forhindre at den blir for fettete.