Wat zijn de beste tips voor het frituren van kippendijen?
Kippendijen zijn een goede keuze voor het frituren, en produceren vaak een rijker, saptroduct dan andere bezuinigingen. Ze zijn ook zuiniger en zijn geweldig als je voor een groot aantal mensen kookt. Er zijn een aantal tips die u kunt gebruiken bij het frituren van kippendijen om u te helpen het beste resultaat te krijgen, inclusief hoe u de kip kunt bereiden en hoe u deze kunt koken.
Als u kippendijen frituurt, laat de botten erin. Als u een rijkere gebakken kip wilt, laat de huid dan op het vlees. Voor sommige mensen kan dit echter zowel te rijk als hoog in calorieën zijn, dus u kunt ook de huid verwijderen voordat u kookt voor een slanker product. Om bijzonder sappige dijen te krijgen, kunt u de kip een paar uur of een nacht in een pekel achterlaten. Het is ook altijd beter om zowel het vlees als de coating te kruiden, omdat dit de uiteindelijke smaak verbetert.
, ongeacht hoe je het vlees bereidt, frituren kippendijen vereist altijd dat de kip een coating heeft om het vlees te beschermen en te helpen het te houdenvochtig. Gebruik welke coating u de voorkeur geeft, omdat ze de neiging hebben om het beste te werken volgens de persoonlijke smaak. Over het algemeen vragen de meeste recepten twee of drie lagen - een gekruide bloem, een natte dip zoals ei of karnemelk, en soms een andere droge jas, zoals gekruide broodkruimels. Experimenteer met verschillende recepten en kijk welke u de voorkeur geeft. Zorg ervoor dat je elke coating die je gebruikt goed op smaak bent.
Voordat u begint met koken, krijgt u alles georganiseerd. Om het haasten te verminderen, kun je eerst je kip op smaak brengen en je kip beperken en het dan laat rusten. Dit vermindert de hoeveelheid gerechten die je onderweg hebt en laat de kip ook meer smaak van de kruiden absorberen. Gebruik bij het frituren van kippendijen een olie die niet te sterk is gearomatiseerd en die een hoog rookpunt heeft, bijvoorbeeld pindaolie, groentekorting of zelfs reuzel. Zorg ervoor dat u indien mogelijk schone, verse olie gebruiktOmdat gebruikte olie ongewenste smaken naar je kip kan overbrengen.
U kunt ondiepe of diepe frituren gebruiken voor het frituren van kippendijen. Als u ondiep frituren, gebruik dan een gietijzeren pan om een goede, zelfs warmte te produceren, en doe alleen voldoende olie om de dijen halverwege te bedekken. Zorg er bij beide methoden voor dat de olie erg heet is; Anders duurt de kip langer om te koken en kan het vettig of vochtig zijn. Gebruik een tang of een sleuflepel om de kip in te zetten en uit de friteuse te verwijderen - en ga goed achterover staan, zodat u niet wordt bespat met olie en verbrand.
Leg de kip met ondiep frituren de kip in de huid omlaag omdat dit u het knapperigste resultaat geeft. Beide methoden voor het frituren van kippendijen vereisen dat u de porties in kleine batches kookt; Overbevolking verlaagt de temperatuur van de olie. Bak het vlees tot het goudbruin is en een interne temperatuur heeft van ongeveer 165 graden Fahrenheit (75 graden Celsius), die u kunt testen met een vleeshermometer. Eenmaal gekookt, maWEEKEN er zeker van dat u de kip goed op een rek of papieren handdoek aftapt om te voorkomen dat hij te vettig wordt.