Hvad er de bedste tip til stegning af kyllingelår?

Kyllingelår er et godt valg til stegning, der ofte producerer et rigere, juicerprodukt end andre snit. De er også mere økonomiske og er gode, når du laver mad til en stor mængde mennesker. Der er en række tip, som du kan bruge, når du steger kyllingelår for at hjælpe dig med at få det bedste resultat, herunder hvordan du tilbereder kyllingen og hvordan man koger den.

Når du steger kyllingelår, skal du lade knoglerne være i. Hvis du vil have en rigere stegt kylling, skal du lade huden være på kødet. For nogle mennesker kan dette imidlertid være både for rig og højt i kalorier, så du kan også fjerne huden, før du laver mad til et slankere produkt. For at få særlig saftige lår kan du forlade kyllingen i et par timer eller natten over i en saltvand. Det er også altid bedre at krydre kødet såvel som belægningen, da dette forbedrer den endelige smag.

Uanset hvordan du tilbereder kødet, kræver stegning kyllinglår altid, at kyllingen har en belægning for at beskytte kødet og hjælpe med at holde detfugtig. Brug den belægning, du foretrækker, fordi de har en tendens til at fungere bedst i henhold til personlig smag. Generelt kræver de fleste opskrifter to eller tre frakker - et krydret mel, en våd dukkert som æg eller kødmælk, og nogle gange en anden tør frakke, såsom krydret brødkrummer. Eksperimenter med flere forskellige opskrifter, og se, hvad du foretrækker. Sørg for, at du krydrer godt enhver belægning, som du bruger.

Før du begynder at lave mad, skal du få alt organiseret. For at hjælpe med at skære ned på at haste, kan du først krydre og slå din kylling og derefter lade den kort hvile. Dette reducerer mængden af ​​retter, du har på farten, og giver også kyllingen mulighed for at absorbere mere smag fra krydderierne. Når du steger kyllingelår, skal du bruge en olie, der ikke er for stærkt aromatiseret, og som har et højt rygepunkt, for eksempel jordnøddeolie, vegetabilsk forkortelse eller endda smult. Sørg for, at du bruger ren, frisk olie, hvis det er muligtSom brugt olie kan overføre uønskede smag til din kylling.

Du kan bruge enten lavt eller dybt fedt-stegning til stegning af kyllingelår. Hvis du er lav stegning, skal du bruge en støbejernspande til at producere en god, endda varme og kun lægge nok olie til at dække lårene halvvejs. Med begge metoder skal du sørge for, at olien er meget varm; Ellers tager kyllingen længere tid at lave mad og kan være fedtet eller tåget. Brug tænger eller en spaltet ske til både at sætte kyllingen i og fjerne det fra frituren - og stå godt tilbage, så du ikke bliver sprøjtet med olie og brændt.

Med lavt stegning skal du lægge kyllingen i hudsiden, fordi dette giver dig det sprødeste resultat. Begge metoder til stegning af kyllingelår kræver, at du koger delene i små batches; Overbelægning mindsker olieens temperatur. Steg kødet, indtil det er gyldenbrunt og har en intern temperatur på cirka 165 grader Fahrenheit (75 grader Celsius), som du kan teste med et kødtermometer. Når den var kogt, maKeen sikker på, at du dræner kyllingen godt på et stativ eller papirhåndklæde for at forhindre, at den bliver for fedtet.