Quali sono i migliori consigli per grigliare le melanzane?
Uno dei migliori consigli per grigliare le melanzane sta utilizzando prodotti freschi e di qualità e prendendo il tempo per preparare la verdura prima di metterla sulla griglia. A differenza di altri metodi di cottura, le melanzane a grigio non richiedono la pulizia della verdura e, spesso le melanzane migliori sono semplicemente condite. Molte persone preferiscono il gusto che una griglia a carbone produce in questa verdura, anche se una griglia a gas può anche essere una buona opzione.
La chiave per creare fantastiche melanzane grigliate è iniziare con le melanzane di migliore qualità disponibili. La verdura dovrebbe essere molto ferma e sembrare più pesante che le sue dimensioni indicano. La pelle dovrebbe essere lucida e liscia; Una melanzana con pause o crepe nella sua pelle non sarà la migliore per grigliare. Quando la melanzana è sfruttata, non dovrebbe sembrare vuoto. Per un piatto dal sapore meno amaro, può essere utile usare una melanzane con un pulsante rotondo superficiale e rotondo in fondo; Si dovrebbero evitare le melanzane con un segno profondo e lungo nella parte inferiore.
Durante la grigliatura di melanzane,In genere è meglio lasciare la pelle accesa. Questo aiuta la melanzana a mantenere la sua forma e gli impedisce di rompere mentre si trova sulla griglia. Salvando e drenando le melanzane prima di grigliarla, l'amarezza comune con la pelle è in genere diminuita.
Le melanzane sono di solito le migliori se grigliate a fette sulle griglie, piuttosto che avvolte in un foglio. Tagliare i prodotti in dischi o lastre rende possibile la griglia direttamente sulla griglia. Una volta che la verdura viene tagliata nella forma desiderata, dovrebbe essere leggermente salata con sale kosher e lasciata in uno scolapasta per drenare per un'ora. Ciò attirerà molta umidità nella melanza
Dopo l'ora è scaduta, le fette di melanzane devono essere sciacquate con acqua fresca e schiacciate delicatamente e asciugate per rimuovere il liquido in eccesso. A questo punto, la SLIIl CES può essere marinato o semplicemente spazzolato leggermente con olio e condito con pepe. Indipendentemente dal tipo di condimento prima di grigliare le melanzane, è importante non marinare la verdura in una marinata salata o aggiungere ulteriore sale durante il condimento; Il sale usato per disegnare l'acqua nel primo passo lascerà già la melanzana abbastanza salata per la maggior parte delle persone.
Le melanzane possono essere grigliate su una griglia di carbone o a gas fino a quando è tenuta. Il calore medio -medio -alto è in genere migliore per questo. A differenza di altre verdure grigliate, le melanzane sono di solito meglio cotte fino a quando non è completamente fatta. Le melanzane crude o poco cotte possono essere amare.