Hva er de beste tipsene for å grille aubergine?

Et av de beste tipsene for å grille aubergine er å bruke ferske kvalitetsprodukter og ta seg tid til å forberede grønnsaken før du legger den på grillen. I motsetning til andre matlagingsmetoder, krever grilling aubergine ikke å skrelle grønnsaken, og ofte er den beste auberginen ganske enkelt krydret. Mange mennesker foretrekker smaken som en kullgrill produserer i denne grønnsaken, selv om en gassgrill også kan være et godt alternativ.

Nøkkelen til å lage fantastisk grillet aubergine er å starte med den beste kvaliteten aubergine tilgjengelig. Grønnsaken skal være veldig fast og virker tyngre som størrelsen indikerer. Huden skal være skinnende og glatt; En aubergine med pauser eller sprekker i huden vil ikke være den beste for grilling. Når auberginen er tappet, skal den ikke høres hul ut. For en mindre bittersmakende rett kan det være nyttig å bruke en aubergine med en grunne, runde knapp på bunnen; Man bør unngå auberginer med et dypt, langt merke i bunnen.

Når du griller aubergine,Det er vanligvis best å la huden være på. Dette hjelper auberginen med å holde formen og forhindrer at den bryter fra hverandre mens du er på grillen. Ved å salte og drenere auberginen før du griller den, blir bitterheten som er vanlig med huden vanligvis redusert.

Aubergine er vanligvis best når de er grillet i skiver på ristene, i stedet for pakket inn i folie. Å kutte produktene i plater eller plater gjør grilling direkte på risten mulig. Når grønnsaken er kuttet i ønsket form, skal den lettes lett med kosher salt og ligge i et dørslag for å renne ut i en time. Dette vil trekke ut mye av fuktigheten i auberginen, forbedre tekstur og sikre at overflødig olje ikke blir gjennomvåt i produktene mens du griller aubergine.

Etter at timen er oppe, skal aubergineskivene skylles med kjølig vann og klemmes forsiktig og klappet tørt for å fjerne overflødig væske. På dette tidspunktet SLICES kan marineres eller bare børstes lett med olje og krydret med pepper. Uansett hvilken type krydder som brukes før du griller aubergine, er det viktig å ikke marinere grønnsaken i en salt marinade eller tilsette ekstra salt når du krydder; Saltet som ble brukt til å trekke ut vannet i det første trinnet, vil allerede etterlate aubergine salt nok for de fleste mennesker.

Aubergine kan grilles på en kull- eller gassgrill til den er møre. Medium til middels høy varme er vanligvis best for dette. I motsetning til andre grillede grønnsaker, er aubergine vanligvis best tilberedt til den er helt gjort. Rå eller underkokt aubergine kan være bitter.