Wat zijn de beste tips voor het grillen van aubergine?
Een van de beste tips voor het grillen van aubergines is het gebruik van verse, kwaliteitsproducten en de tijd nemen om de groente voor te bereiden voordat u deze op de grill plaatst. In tegenstelling tot andere kookmethoden, hoeft het grillen van aubergine de groente niet te pellen en vaak is de beste aubergine gewoon gekruid. Veel mensen geven de voorkeur aan de smaak die een houtskoolgrill in deze groente produceert, hoewel een gasgrill ook een goede optie kan zijn.
De sleutel tot het maken van een fantastische gegrilde auberglant is om te beginnen met de beste kwaliteit van de beste kwaliteit. De groente moet erg stevig zijn en lijkt zwaarder dan de grootte van zijn grootte. De huid moet glanzend en glad zijn; Een aubergine met pauzes of scheuren in zijn huid zal niet de beste zijn voor het grillen. Wanneer de aubergine wordt afgetapt, moet deze niet hol klinken. Voor een minder bittere smakende schaal kan het nuttig zijn om voor een schotel met een aubergine met een ondiepe, ronde knop te zijn; men moet aubergines vermijden met een diepe, lange markering aan de onderkant.
Bij het grillen van aubergine,Het is meestal het beste om de huid aan te laten. Dit helpt de aubergine zijn vorm vast te houden en voorkomt dat hij uit elkaar brak terwijl hij op de grill is. Door de aubergine te zouten en aftappen voordat u deze grillt, is de bitterheid die gebruikelijk is met de huid, meestal verminderd.
Aubergine is meestal het beste wanneer ze worden gegrild in plakjes op de roosters, in plaats van in folie gewikkeld. Door de producten in schijven of platen te snijden maakt grillen direct op het rooster mogelijk. Zodra de groente in de gewenste vorm is gesneden, moet deze licht worden gezouten met koosjer zout en in een vergiet achtergelaten om een uur te laten aftappen. Dit zal veel van het vocht in de aubplant uittrekken, de textuur verbeteren en ervoor zorgen dat overtollige olie niet in de producten wordt doorweekt terwijl ze de aubergine grillen.
Nadat het uur is gestegen, moeten de plakjes aubergine worden gespoeld met koel water en voorzichtig worden geperst en droog gedronken om overtollige vloeistof te verwijderen. Op dit punt, de SLICES kan worden gemarineerd of eenvoudig licht geborsteld met olie en gekruid met peper. Het maakt niet uit wat voor soort kruiden wordt gebruikt voordat de aubergine wordt grilling, het is belangrijk om de groente niet in een zoute marinade te marineren of extra zout toe te voegen tijdens het kruiden; Het zout dat wordt gebruikt om het water in de eerste stap te trekken, zal de aubergine al zout genoeg achterlaten voor de meerderheid van de mensen.
Aubergine kan worden gegrild op een houtskool of gasgrill tot ze zacht zijn. Gemiddelde tot middelhoog hoog vuur is hier meestal het beste voor. In tegenstelling tot andere gegrilde groenten, is aubergines meestal het best gekookt totdat het volledig is gedaan. Rauwe of niet gaarte aubergine kan bitter zijn.