Jaké jsou nejlepší tipy pro grilovací lilek?

Jedním z nejlepších tipů pro grilovací lilku je použití čerstvých, kvalitních produktů a čas na přípravu zeleniny před umístěním na gril. Na rozdíl od jiných metod vaření grilovací lilek nevyžaduje loupání zeleniny a často je nejlepší lilek jednoduše ostřílený. Mnoho lidí dává přednost chuti, kterou v této zelenině produkuje gril uhlí, ačkoli plynový gril může být také dobrou volbou. Zelenina by měla být velmi pevná a zdá se těžší, že její velikost naznačuje. Kůže by měla být lesklá a hladká; Lilek s zlomy nebo prasklinami v kůži nebude nejlepší pro grilování. Když je lilek poklepán, neměl by znít dutý. Pro méně hořkou chuťovou misku může být užitečné použití lilku s mělkým kulatým tlačítkem na dně; Jeden by se měl vyhnout lilkům s hlubokou, dlouhou značkou na dně.

Při grilovacím lilku,Obvykle je nejlepší nechat pokožku zapnout. To pomáhá lilku držet jeho tvar a brání mu v rozpadu se na grilu. Palením a vypouštěním lilku před jeho grilováním se hořkost běžná s kůží obvykle zmenšuje.

Lilek je obvykle nejlepší, když se griloval plátky na roštech, spíše než zabalen do fólie. Řezání produktů na disky nebo desky umožňuje grilování přímo na roštu. Jakmile je zelenina nakrájena na požadovaný tvar, měla by být lehce solena košerovou solí a ponecháno v cedníku, aby se hodinu vypustila. To vytáhne hodně vlhkosti v lilku, zlepší texturu a zajistí, aby přebytek olej nebyl nasáknut do produkce při grilování lilku.

Poté, co je hodina nahoře, by měly být plátky lilku propláchnuty studenou vodou a jemně stisknuté a poplácné suché, aby se odstranila přebytečná kapalina. V tomto okamžiku SLICES může být marinován nebo jednoduše lehce kartáčován olejem a kořeněný pepřem. Bez ohledu na to, jaký typ koření se používá před grilovaným lilkem, je důležité marinovat zeleninu ve slané marinádě nebo přidat další sůl při koření; Sůl používaná k vytahování vody v prvním kroku již opustí lilek slaný pro většinu lidí.

Lilek může být grilován na uhlí nebo plynovém grilu, dokud není nabídnuto. Pro toto je obvykle nejlépe nejlépe středně až středně vysoká teplota. Na rozdíl od jiné grilované zeleniny se lilek obvykle nejlépe vaří, dokud není úplně hotový. Syrový nebo podvařený lilek může být hořký.