Hvad er de bedste tip til at grille aubergine?

Et af de bedste tip til at grille aubergine er at bruge friske produkter og tage sig tid til at forberede grøntsagen, før den placeres på grillen. I modsætning til andre tilberedningsmetoder kræver det ikke at grille aubergine ikke skrælning af grøntsagen, og ofte er den bedste aubergine simpelthen krydret. Mange mennesker foretrækker den smag, som en kulgrill producerer i denne grøntsag, selvom en gasgrill også kan være en god mulighed.

Nøglen til at fremstille fantastisk grillet aubergine er at starte med den bedste kvalitet, der er til rådighed. Grøntsagen skal være meget fast og synes tungere, som dens størrelse indikerer. Huden skal være skinnende og glat; En aubergine med pauser eller revner i huden vil ikke være den bedste til at grille. Når auberginen tappes, skal den ikke lyde hul. For en mindre bitter-smagende skål kan ved hjælp af en aubergine med en lav, rund knap i bunden være nyttig; Man skal undgå auberginer med et dybt, langt mærke i bunden.

Når du griller aubergine,Det er typisk bedst at lade huden være tændt. Dette hjælper auberginen med at holde sin form og forhindrer den i at bryde fra hinanden, mens den er på grillen. Ved at sale og dræne auberginen, før den griller den, mindskes den bitterhed, der er almindelig med huden, typisk.

Aubergine er normalt bedst, når de grilles i skiver på ristene, snarere end indpakket i folie. At skære produkterne i diske eller plader gør grillning direkte på risten mulig. Når grøntsagen er skåret i den ønskede form, skal den let saltes med kosher salt og efterlades i et dørslag for at dræne i en time. Dette vil trække meget af fugtigheden ud i auberginen, forbedre strukturen og sikre, at overskydende olie ikke er gennemvædet i produkterne, mens den griller aubergine.

Efter at timen er op, skal aubergine skiver skylles med køligt vand og presses forsigtigt og klappes tør for at fjerne overskydende væske. På dette tidspunkt er SLICES kan marineres eller blot børstes let med olie og krydres med peber. Uanset hvilken type krydderi der bruges, før du griller aubergine, er det vigtigt ikke at marinere grøntsagen i en salt marinade eller tilsætte yderligere salt ved krydderier; Saltet, der bruges til at trække vandet ud i det første trin, vil allerede forlade aubergine salt nok til de fleste mennesker.

Aubergine kan grilles på en kul eller gasgrill, indtil den er møre. Medium til medium høj varme er typisk bedst til dette. I modsætning til andre grillede grøntsager koges aubergine normalt bedst, indtil det er helt gjort. Rå eller undercooked aubergine kan være bitter.