Quali sono i migliori consigli per grigliare il filetto mignon?
Filet Mignon è un primo taglio di carne conosciuta per la sua tenerezza e gusto. Quando grigliare Filet Mignon, usa un utensile che non trafiggerà la carne, come una spatola o pinze, poiché perforare la carne la farà perdere i succhi naturali. Dopo aver condannato il filetto Mignon, ma prima di metterlo sulla griglia, lasciarlo di circa 30 a 45 minuti, fino a raggiungere la temperatura ambiente. Cuocere Filet Mignon per troppo tempo, a una temperatura troppo alta, può provocare una bistecca secca e dura. Dopo aver rimosso il filetto Mignon dalla griglia, coprire la carne e lasciarla riposare per circa cinque minuti prima di servire.
L'errore che molte persone commettono quando grigliare il filetto Mignon per la prima volta sta facendo troppo, soprattutto a condire. Un filet mignon ha un sapore meraviglioso e naturale e non ha bisogno di tanto condimento quanto altri tagli di carne per essere saporiti. In effetti, il filetto eccessivo di Mignon può nascondere il suo sapore delizioso e naturale. Prima di cucinare il filetto MIGNON, condivido con pepe nero macinato. Non sale la carne fino a tardi nel processo di cottura perché il filetto di sale Mignon prima che sia stato scottato su entrambi i lati trarrà i suoi succhi naturali e si tradurrà in una bistecca dura.
Quando grigliare il filetto mignon, il tempo di cottura dipenderà dal livello desiderato di doneness. Usa un termometro a carne per giudicare quando la bistecca ha cucinato abbastanza a lungo. Per coloro che desiderano un raro filet mignon, cuocere la bistecca fino a raggiungere una temperatura interna di 130 ° F (circa 54 ° C). Coloro che preferirebbero una bistecca media dovrebbero cuocere la carne fino a quando non raggiunge 145 ° F (circa 63 ° C). Una bistecca ben fatta deve raggiungere una temperatura interna di 160 ° F (circa 71 ° C).
Se grigliare il filetto mignon su una griglia a gas, utilizzare l'impostazione medio-alta. Preriscaldare la griglia per circa 20 minuti, quindi aggiungere le bistecche. Dopo aver bruciato le bistecche per due o tre minutiSu entrambi i lati, abbassare il fuoco alla griglia per il resto del tempo di cottura, altrimenti le bistecche si asciugano.
Filet grigliare Mignon su una griglia a carbone può essere un po 'più complicato. I carboni dovrebbero raggiungere un punto in cui sono coperti di cenere bianca prima che le bistecche vengano aggiunte alla griglia. Dopo aver bruciato le bistecche su entrambi i lati, sposta alcuni carboni di lato, lontano dalla carne e lascia che le bistecche di finire la cottura nella zona più fredda.