Hva er de beste tipsene for å grille Filet Mignon?

Filet Mignon er et førsteklasses kjøtt som er kjent for sin ømhet og smak. Når du griller Filet Mignon, bruk et redskap som ikke vil stikke inn i kjøttet, som en slikkepott eller kokende tang, da gjennomboring av kjøttet vil føre til at det mister sine naturlige juice. Etter å ha krydret Filet Mignon, men før du legger den på grillen, la den sette ut i omtrent 30 til 45 minutter, til den når romtemperatur. Cooking Filet Mignon for lenge, med for en høy temperatur, kan føre til en tørr, tøff biff. Etter å ha fjernet Filet Mignon fra grillen, dekk til kjøttet og la det hvile i omtrent fem minutter før servering.

Feilen mange gjør når de griller Filet Mignon for første gang gjør for mye med det, spesielt krydder den. En Filet Mignon har en fantastisk, naturlig smak, og trenger ikke så mye krydder som noen andre kutt av storfekjøtt for å være smakfull. Faktisk kan over sesongfilet Mignon skjule sin deilige, naturlige smak. Før du lager filet mIgnon, krydre den med malt svart pepper. Ikke salt kjøttet før sent i kokeprosessen fordi salting av filet mignon før det er blitt searet på begge sider vil trekke frem sine naturlige juice og resultere i en tøff biff.

Når du griller Filet Mignon, vil koketiden avhenge av ønsket nivå av doneness. Bruk et kjøtttermometer for å bedømme når biffen har kokt lenge nok. For de som vil ha en sjelden filet mignon, koker du biffen til den når en indre temperatur på 130 ° F (ca. 54 ° C). De som foretrekker en middels biff, skal koke kjøttet til det når 145 ° F (ca. 63 ° C). En godt utført biff må nå en intern temperatur på ca. 71 ° C).

Hvis grilling filet mignon på en gassgrill, bruk den middels høye innstillingen. Forvarm grillen i omtrent 20 minutter, og tilsett deretter biffene. Etter å ha surd biffene i to eller tre minutterPå begge sider, skru ned varmen på grillen for resten av steketiden, ellers vil biffene tørke ut.

Grilling Filet Mignon på en kullgrill kan være litt vanskeligere. Kullene skal nå et punkt der de er dekket med hvit aske før biffene blir lagt til grillen. Etter å ha suret biffene på begge sider, flytter du noen av kullene til siden, vekk fra kjøttet og lar biffene avslutte matlagingen i det kjøligere området.