Wat zijn de beste tips voor het grillen van Filet Mignon?
Filet Mignon is een uitstekende snede van vlees dat bekend staat om zijn tederheid en smaak. Gebruik bij het grillen van Filet Mignon een gebruiksvoorwerp dat het vlees niet zal doorboren, zoals een spatel of kooktang, omdat het piercen van het vlees ervoor zorgt dat het zijn natuurlijke sappen verliest. Na het op smaak brengen van de filet mignon, maar voordat u deze op de grill plaatst, laat deze ongeveer 30 tot 45 minuten op weg zijn, totdat deze kamertemperatuur bereikt. Kookfilet mignon te lang, bij een te hoge temperatuur, kan leiden tot een droge, stoere biefstuk. Na het verwijderen van de filet -mignon uit de grill, bedek het vlees en laat het ongeveer vijf minuten rusten voordat je het opdient.
De fout die veel mensen maken bij het grillen van Filet Mignon voor het eerst doet er teveel aan, vooral het kruiden. Een Filet Mignon heeft een prachtige, natuurlijke smaak en heeft niet zoveel kruiden nodig als enkele andere stukken rundvlees om smaakvol te zijn. In feite kan een over-seizerende filet mignon zijn heerlijke, natuurlijke smaak verbergen. Voordat Filet kookt MIgnon, breng het op smaak met gemalen zwarte peper. Zout het vlees niet tot laat in het kookproces, omdat het zouden van filet mignon voordat het aan beide kanten is aangebraden, zijn natuurlijke sappen zal uittrekken en een stoere biefstuk zal resulteren.
Bij het grillen van filet mignon hangt de kooktijd af van het gewenste niveau van gaarheid. Gebruik een vleeshermometer om te beoordelen wanneer de biefstuk lang genoeg heeft gekookt. Voor degenen die een zeldzame filet mignon willen, kook de biefstuk totdat deze een interne temperatuur van 130 ° F bereikt (ongeveer 54 ° C). Degenen die de voorkeur geven aan een middelgrote biefstuk, moeten het vlees koken totdat het 145 ° F bereikt (ongeveer 63 ° C). Een goed uitgevoerde biefstuk moet een interne temperatuur van 160 ° F (ongeveer 71 ° C) bereiken.
Als u filet mignon op een gasgrill grillt, gebruikt u de middelhoge instelling. Verwarm de grill ongeveer 20 minuten voor en voeg vervolgens de steaks toe. Na het breken van de steaks gedurende twee of drie minutenDraai aan beide zijden het vuur op de grill voor de rest van de kooktijd, anders zullen de steaks uitdrogen.
Grillfilet mignon op een houtskoolgrill kan een beetje lastiger zijn. De kolen moeten een punt bereiken waar ze bedekt zijn met witte as voordat de steaks aan de grill worden toegevoegd. Na het breken van de steaks aan beide zijden, verplaatst u enkele kolen naar de zijkant, weg van het vlees, en laat de steaks het koken in het koelere gebied afmaken.