Vilka är de bästa tips för att grilla filet mignon?

Filet Mignon är ett primat kött som är känt för sin ömhet och smak. När du grillar filet mignon, använd ett redskap som inte tränger igenom köttet, som en spatel eller matlagningstång, eftersom genomträngande köttet kommer att få det att förlora sina naturliga juicer. Efter att ha kryddat fileten Mignon, men innan du placerar den på grillen, låt den sätta sig i cirka 30 till 45 minuter tills den når rumstemperatur. Matlagningsfilet Mignon för länge, för en hög temperatur, kan resultera i en torr, tuff biff. Efter att ha tagit bort fileten Mignon från grillen, täck köttet och låt det vila i cirka fem minuter innan servering.

Det misstag som många gör när man grillar filet mignon för första gången gör för mycket för det, särskilt krydda det. En filet Mignon har en underbar, naturlig smak och behöver inte så mycket smaksättning som vissa andra snitt av nötkött för att vara smakfulla. Faktum är att över-säsongen Filet Mignon kan dölja sin läckra, naturliga smak. Innan du lagar filet mIgnon, krydda den med malt svartpeppar. Salt inte köttet förrän sent i tillagningsprocessen eftersom saltning filet mignon innan det har blivit sårat på båda sidor kommer att dra ut sina naturliga juicer och resultera i en tuff biff.

Vid grillfilet mignon beror tillagningstiden på den önskade nivån på doneness. Använd en kötttermometer för att bedöma när biffen har kokt tillräckligt länge. För dem som vill ha en sällsynt filet mignon, koka biffen tills den når en inre temperatur på 130 ° F (cirka 54 ° C). De som föredrar en medelstor biff bör laga köttet tills det når 145 ° F (cirka 63 ° C). En välgjord biff måste nå en inre temperatur på 160 ° F (cirka 71 ° C).

Om grilla filet mignon på en gasgrill, använd den medelhöga inställningen. Förvärm grillen i cirka 20 minuter och tillsätt sedan biffarna. Efter att ha satt biffarna i två eller tre minuterPå båda sidor, stänga av värmen på grillen för resten av tillagningstiden, annars kommer biffarna att torka ut.

grillande filet mignon på en kolgrill kan vara lite svårare. Kolerna bör nå en punkt där de är täckta med vit aska innan biffarna läggs till grillen. Efter att ha satt biffarna på båda sidor, flytta några av kolen till sidan, bort från köttet och låt biffarna avsluta matlagningen i det svalare området.