Hvad er de bedste tip til at grille filet mignon?
Filet Mignon er et førsteklasses kød, der er kendt for sin ømhed og smag. Når du griller Filet Mignon, skal du bruge et redskab, der ikke vil gennembore kødet, som en spatel eller kogstang, da gennemboring af kødet får det til at miste sine naturlige saft. Efter at have krydderet filet Mignon, men lad den inden den placeres på grillen i ca. 30 til 45 minutter, indtil den når stuetemperatur. Migning af filet mignon for længe, for en høj temperatur, kan resultere i en tør, hård bøf. Efter at have fjernet filet Mignon fra grillen, skal du dække kødet og lade det hvile i cirka fem minutter før servering.
Den fejl, mange mennesker begår, når de griller Filet Mignon for første gang, gør for meget til det, især krydderier det. En filet Mignon har en vidunderlig, naturlig smag og har ikke brug for så meget krydderier som nogle andre udskæringer af oksekød for at være smagfuld. Faktisk kan Mignon Mignon over-sæsonering skjule sin lækre, naturlige smag. Før madlavning filet mIgnon, krydre det med malet sort peber. Salt ikke kødet, før sent i madlavningsprocessen, fordi saltning af filet mignon, før det er blevet brændt på begge sider, vil trække sine naturlige juice ud og resultere i en hård bøf.
Når du griller filet Mignon, afhænger tilberedningstiden af det ønskede niveau af doneness. Brug et kødtermometer til at bedømme, når bøf har kogt længe nok. For dem, der ønsker en sjælden filet -mignon, kog bøf, indtil den når en intern temperatur på 130 ° F (ca. 54 ° C). De, der foretrækker en medium bøf, skal koge kødet, indtil det når 145 ° F (ca. 63 ° C). En godt udført bøf skal nå en intern temperatur på 160 ° F (ca. 71 ° C).
Hvis du griller filet mignon på en gasgrill, skal du bruge den mellemhøj indstilling. Forvarm grillen i cirka 20 minutter, og tilsæt derefter steaks. Efter at have bragt bøffer i to eller tre minutterPå begge sider skal du slå varmen ned på grillen resten af tilberedningstiden, ellers tørrer steaks ud.
Grilling Filet Mignon på en kulgrill kan være lidt vanskeligere. Kulene skal nå et punkt, hvor de er dækket med hvid aske, før bøfene føjes til grillen. Efter at have bragt bøfferne på begge sider, skal du flytte nogle af kulene til siden, væk fra kødet, og lad bøfene afslutte madlavning i det køligere område.