Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące grillowania fileta Mignona?
Filet Mignon to główny krój mięsa znanego z delikatności i smaku. Podczas grillowania fileta Mignon użyj przyboru, który nie przebije mięsa, jak szpatułka lub szczypce gotującego, ponieważ przekłucie mięsa spowoduje, że straci naturalne soki. Po przyprawieniu fileta Mignon, ale przed umieszczeniem go na grillu, pozwól mu wyruszyć na około 30 do 45 minut, aż osiągnie temperaturę pokojową. Zbyt długo gotowanie fileta Mignon, w zbyt wysokiej temperaturze, może powodować suchy, twardy stek. Po usunięciu fileta mignonu z grilla przykryj mięso i pozwól mu odpocząć przez około pięć minut przed podaniem.
Błąd, który wielu ludzi popełnia podczas grillowania Fileta Mignona po raz pierwszy, robi to zbyt wiele, zwłaszcza przypraw. Filet Mignon ma wspaniały, naturalny smak i nie wymaga tyle przypraw, co inne kawałki wołowiny, aby być aromatycznym. W rzeczywistości nadmierna filet Mignon może ukryć swój pyszny, naturalny smak. Przed gotowaniem fileta mIgnot, dopraw go mielonym czarnym pieprzem. Nie sadzaj mięsa do późna w procesie gotowania, ponieważ solanie fileta Mignona, zanim zostanie wypiekane po obu stronach, wyciągnie naturalne soki i spowoduje twardy stek.
Podczas grillowania fileta Mignon czas gotowania będzie zależeć od pożądanego poziomu podawania. Użyj termometru mięsnego, aby ocenić, gdy stek ugotuje się wystarczająco długo. Dla tych, którzy chcą rzadkiego mignonu fileta, gotuj stek, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 130 ° F (około 54 ° C). Ci, którzy wolą średni stek, powinni gotować mięso, aż osiągnie 145 ° F (około 63 ° C). Dobrze wykonany stek musi osiągnąć temperaturę wewnętrzną 160 ° F (około 71 ° C).
Jeśli grillowanie fileta mignon na grillu gazowym, użyj ustawienia o średnim poziomie. Wymiar grilla przez około 20 minut, a następnie dodaj steki. Po wyróżnieniu steków przez dwie lub trzy minutyPo obu stronach zmniejsz ciepło na grillu do końca czasu gotowania, w przeciwnym razie steki wyschną.
Grilling Filet Mignon na grillu węglowym może być nieco trudniejszy. Węglki powinny osiągnąć punkt, w którym są pokryte białym popiolem, zanim steki zostaną dodane do grilla. Po wyróżnieniu steków po obu stronach odnieś niektóre węgle na bok, z dala od mięsa i pozwól stekami zakończyć gotowanie w chłodniejszej okolicy.