Hvad er de bedste tip til at lave feta quiche?
En feta quiche kan tilberedes på lignende måde som andre typer quiche. Fetaosten, som er en fast, let salt ost lavet af får, ged eller komælk, udfylder for andre typer ost i quiche. En kok kan bruge enhver form for skorpe, hun ønsker, når hun laver quiche, fra standard tærte dej til en phyllo -dej. Grøntsager såsom spinat, løg og tomater giver store tilføjelser til denne slags quiche.
Det første trin, når man forbereder en feta -quiche, er at samle skorpen. Normalt skal cirkeldejen være blindbagt, før fetaen og andre ingredienser tilsættes. Blindkager involverer at bage skorpen uden at udfylde den, så den har tid til at koge og brune jævnt. De fleste kokke dækker dejen med et lag med tærtevægte for at forhindre krympning, når den bager.
Når fetaost kommer fra Grækenland, kan nogle kokke beslutte at tilføje et middelhavsomkring til quiche og bruge phyllo -dejen i stedet for pie -dej. Phyllo dej sælges ofte ifryserafsnit som mange tynde lagdejer. Da det er så tyndt, skal en kok bruge flere lag phyllo til at lave en quiche -skorpe. Hun skulle belægge hvert stykke phyllo med et tyndt lag olie, før hun toppede det med et andet stykke phyllo. Phyllo skorpe behøver ikke at være blindbagt.
Efter at feta -quiche -skorpen er tilberedt, skal kokken toppe den med et lag med smuldret ost. Fetaost sælges i blok eller smuldret form. Normalt er præ-krummet ost meget dyrere. Det er let at smuldre feta i hånden. De fleste opskrifter på feta quiche kræver mellem 1/4 kop (57 gram) og 1/2 kop (113 gram) smuldret ost.
Der er mange muligheder for tilføjelser til feta quiche. Populære grøntsager inkluderer spinat og løg, soltørrede tomater og artiskokker eller rød peber og spinat. Nogle kokke beslutter muligvis også at tilføje kød til quiche. Pølse er en populær mulighed. Grøntsager anD kød er normalt lagdelt oven på fetaen.
Feta Quiche er typisk færdig med et æg og mælke dej. Nogle kokke foretrækker at bruge en fedtfattig mælk med quiche for at reducere mængden af kalorier i skålen. Andre foretrækker at bruge fløde eller helmælk, fordi det resulterer i en rigere skål. En god retningslinje, der skal følges, er 1/2 kop (113 gram) mælk til hvert æg, der bruges i quiche.