Hvad er rosmarin -shortbread?
Bortset fra gelatine eller budding, shortbread cookies eller kiks, er blandt de nemmeste dessert godbidder at lave. Bare fordi deres basale ingredienser er smør, sukker og mel, betyder det ikke, at de ikke kan fremstilles med kulinarisk flair. Tilføjelse af kun en enkelt urt til opskriften kan for eksempel skabe en rosmarin -shortbread med en unægtelig tydelig smag.
Den grundlæggende opskrift på shortbread er ikke en gourmethemmelighed, der kun kombinerer en håndfuld almindelige pantry -genstande. En batch dej til næsten to dusin rosmarin-shortbread-cookies indeholder ca. 3,5 kopper (ca. 438 g) af all-purpose mel, 0,75 lb. (ca. tre pinde) smør og 1 kop (ca. 200 g) sukker. Nogle kokke tilføjer muligvis et par bindestreger salt og 1 tsk. (ca. 5 ml) vaniljeekstrakt.
Når dejen er fuldt blandet, er der kun behov for 0,25 kop (ca. 60 g) fint hakket, friske rosmarinblade for at give et væld af karakteristisk smag. Rosmarin shortbread dej koges derefter med en af få fåmetoder. Dejen kan rulles ud fladt og skæres i en række cookie -mønstre, der er placeret på et smurt cookieark. Det kan også hældes i en lav bagepande og koges, før mønstrene skæres. Generelt skal ovnen indstilles til 350 ° F (ca. 177 ° C), og rosmarin-shortbread har brug for cirka en halv time eller mere for at være fuldt brunet.
Rosmarin -shortbread kan præsenteres på en række måder. At forberede den i den klassiske skotske shortbread -stil betyder at score dejen i tykke rektangulære fingre. Andre inkarnationer inkluderer den russiske tekagestil med kortbrødkugler støvet med pulveriseret sukker eller en skiveformet cookie dryppet med citronis og dryss. Mange af disse stilarter af shortbread -cookies præsenteres i løbet af ferien, inklusive de allestedsnærværende shortbread -diamanter, med kun halvdelen af cookien dyppet i chokolade.
rosemary er bare påE Tweak på den traditionelle shortbread -opskrift. En anden almindelig tilsætning er brunt sukker til noget af den granulerede art. Nogle kokke bruger også en lille citrusskum i deres shortbread-dej eller andre søde-flavored urter som lavendel. Flere andre typer ingredienser har også fundet vej ind i en shortbread -opskrift, fra kakaopulver, ingefær eller malet kaffe til muskatnød, knust nødder eller tørret frugt. En anden måde at differentiere en shortbread -cookie på er ved at oprette en glasur tilført en bestemt type frugt eller møtrik.