¿Qué es Rosemary Shortbread?
Aparte de la gelatina o el budín, las galletas de mantequilla o las galletas, se encuentran entre las golosinas de postres más fáciles. El hecho de que sus ingredientes básicos sean mantequilla, azúcar y harina no significa que no se puedan hacer con un toque culinario. Agregar solo una hierba a la receta, por ejemplo, puede crear un pan de mantequilla de romero con un sabor innegablemente distinto.
La receta básica para el pan de mantequilla no es un secreto gourmet, que combina solo un puñado de artículos de despensa comunes. Un lote de masa para casi dos docenas de galletas de romano de romero contiene aproximadamente 3.5 tazas (aproximadamente 438 g) de harina de uso múltiple, 0.75 lb (aproximadamente tres palos) de mantequilla y 1 taza (aproximadamente 200 g) de azúcar. Algunos chefs pueden agregar algunas guiones de sal y 1 cucharadita. (aproximadamente 5 ml) de extracto de vainilla.
Cuando la masa está completamente mezclada, solo 0.25 taza (aproximadamente 60 g) de hojas de romero frescas finamente picadas se necesitan para impartir una gran cantidad de sabor distintivo. Rosemary Shortbread Mase se cocina con uno de los pocosmétodos. La masa se puede lanzar plana y cortar en una variedad de patrones de galletas que se colocan en una bandeja para galletas engrasada. También se puede verter en una bandeja de hornear poco profunda y cocinar antes de cortar los patrones. En general, el horno debe establecerse en 350 ° F (aproximadamente 177 ° C), y el pan de campo de romero necesitará aproximadamente media hora o más para dorar por completo.
Rosemary Shortbread se puede presentar de una variedad de maneras. Prepararlo en el clásico estilo de pan de mantequilla escocés significa anotar la masa en dedos rectangulares gruesos. Otras encarnaciones incluyen el estilo de pastel de té ruso de bolas de pan de mantequilla espolvoreado con azúcar en polvo o una galleta en forma de disco rociada con glaseado de limón y chispas. Muchos de estos estilos de galletas de mantequilla se presentan durante las vacaciones, incluidos los omnipresentes diamantes de mantequilla, con solo la mitad de las galletas sumergidas en chocolate.
Rosemary está soloE ajuste en la receta tradicional de mantequilla. Otra adición común es el azúcar moreno para parte del tipo granulado. Algunos chefs también usan una pequeña ralladura de cítricos en su masa de mantequilla u otras hierbas con sabor dulce como la lavanda. Varios otros tipos de ingredientes también han encontrado su camino en una receta de mochila, desde cacao en polvo, jengibre o café molido hasta nuez moscada, nueces trituradas o frutas secas. Otra forma de diferenciar una galleta de mantequilla es crear un esmalte infundido con un cierto tipo de fruta o nuez.