Hva er Rosemary shortbread?

Bortsett fra gelatin eller pudding, er kortbrødkaker eller kjeks blant de enkleste dessertbitene å lage. Bare fordi deres grunnleggende ingredienser er smør, sukker og mel, betyr ikke det at de ikke kan lages med kulinarisk teft. Å legge til bare en enkelt urt til oppskriften, for eksempel, kan skape en rosmarin shortbread med en unektelig distinkt smak.

Grunnoppskriften på shortbread er ikke en gourmethemmelighet, og kombinerer bare en håndfull vanlige spiskammer. En gruppe deig i nesten to dusin rosmarin shortbrødkaker inneholder omtrent 3,5 kopper (ca. 438 g) mel, 0,75 pund (ca. tre pinner) smør og 1 kopp (ca. 200 g) sukker. Noen kokker kan tilsette noen få streker salt og 1 ts. (ca. 5 ml) vaniljeekstrakt.

Når røren er fullt blandet, er det bare 0,25 kopp (ca. 60 g) fint hakket, ferske rosmarinblader er nødvendig for å gi et vell av særegen smak. Rosemary shortbread deig kokes deretter med en av fåmetoder. Røren kan rulles ut flat og kuttes i en rekke kakemønstre som er plassert på et smurt kakeark. Den kan helles i en grunne bakepanne også, og tilberedes før mønstrene kuttes. Generelt bør ovnen settes til 350 ° F (ca. 177 ° C), og rosmarin shortbread vil trenge omtrent en halvtime eller mer for å bli fullbrunet.

Rosemary shortbread kan presenteres på en rekke måter. Å tilberede den i den klassiske skotske shortbread -stilen betyr å score deigen til tykke rektangulære fingre. Andre inkarnasjoner inkluderer den russiske te-kakestilen med shortbread-baller støvet med pulverisert sukker eller en skiveformet kake dryppet med sitronising og dryss. Mange av disse stilene med shortbread -informasjonskapsler blir presentert i løpet av ferien, inkludert de allestedsnærværende shortbread -diamantene, med bare halvparten av kakene dyppet i sjokolade.

rosmarin er bare påe Tweak på den tradisjonelle shortbread -oppskriften. En annen vanlig tilsetning er brunt sukker for noe av den granulerte typen. Noen kokker bruker også et lite sitruskall i kortbrøddeigen eller andre søttsmakede urter som lavendel. Flere andre typer ingredienser har også funnet veien inn i en shortbread -oppskrift, fra kakaopulver, ingefær eller malt kaffe til muskatnøtt, knuste nøtter eller tørket frukt. En annen måte å skille en shortbread -informasjonskapsel er ved å lage en glasur tilsatt en viss type frukt eller nøtt.