Vad är Rosemary Shortbread?
Bortsett från gelatin eller pudding, är kakor eller kex, bland de enklaste efterrätten att göra. Bara för att deras grundläggande ingredienser är smör, betyder socker och mjöl inte att de inte kan göras med kulinarisk stil. Att lägga till bara en enda ört i receptet, till exempel, kan skapa en rosmarinbröd med en onekligen distinkt smak.
Det grundläggande receptet för shortbread är inte en gourmethemlighet och kombinerar bara en handfull vanliga skafferi. Ett parti deg för nästan två dussin rosmarinbrödkakor innehåller cirka 3,5 koppar (cirka 438 g) av allt mjöl, 0,75 pund (cirka tre pinnar) smör och 1 kopp (cirka 200 g socker. Vissa kockar kan lägga till några streck salt och 1 tsk. (Cirka 5 ml) vaniljextrakt.
När smeten är helt blandad behövs bara 0,25 kopp (cirka 60 g) finhakad, färska rosmarinblad för att förmedla en mängd distinkt smak. Rosemary Shortbread Dough tillagas sedan med en av fåmetoder. Smeten kan rullas ut platt och skäras i en mängd olika kakmönster som placeras på ett smört kakark. Det kan också hällas i en grunt bakpanna och kokas innan mönstren skärs. I allmänhet bör ugnen ställas in på 350 ° F (cirka 177 ° C), och rosmarinbrödet kommer att behöva ungefär en halvtimme eller mer för att vara helt brun.
rosemary shortbread kan presenteras på olika sätt. Att förbereda den i den klassiska skotska shortbread -stilen innebär att du gör degen i tjocka rektangulära fingrar. Andra inkarnationer inkluderar den ryska te-kakestilen av brödsbrödbollar som är dammade med pulveriserat socker eller en skivformad kaka som drizzed med citronisning och strö. Många av dessa stilar med brödkakor presenteras under semestern, inklusive de allestädes närvarande shortbread -diamanterna, med bara hälften av kakan doppad i choklad.
Rosemary är bara påe justering på det traditionella kortbördsreceptet. Ett annat vanligt tillägg är brunt socker för någon av det granulerade slaget. Vissa kockar använder också en liten citruskal i sin shortbread-deg eller andra söta smaksatta örter som lavendel. Flera andra typer av ingredienser har också hittat sin väg in i ett kortbrödrecept, från kakaopulver, ingefära eller malt kaffe till muskotnötter, krossade nötter eller torkad frukt. Ett annat sätt att differentiera en kakor är genom att skapa en glasyr med en viss typ av frukt eller mutter.