Vad är en squashgratin?
a squash gratin är en maträtt gjord med olika typer av squash som vanligtvis involverar tärnad eller skivad squash arrangerad i ett grunt bricka och täckt med extra ingredienser, där resultatet är en slags krispig eller brun skorpa. Recept för denna typ av maträtt kan inkludera olika ingredienser för smak eller konsistens, och något olika metoder för matlagning, även om vanligtvis dessa slags rätter bakas i en ugn. Squash Gratin är ett exempel på hur Cooks manipulerar stärkelsefulla grönsaker som squash och uppnå en mjuk struktur för en maträtt.
För att förstå vad Squash Gratin är, är det bra att förstå hur ordet "gratin" används i den kulinariska världen. Ordet grater kommer från franska och kan översättas till engelska som "skrapa" eller "rist." Som en form av detta ord kan gratin också översätta till "skorpa", och i allmänhet delar rätter som involverar etiketten "gratin" samma typ av brunade eller strukturerade toppskorpor. Många av dessa rätter använderpotatis, men andra livsmedel kan kokas au gratin på liknande sätt.
För att göra de vanligaste typerna av squashgratin kommer kockar vanligtvis att börja med gul squash, butternut squash eller någon annan sort. En kombination av squashsorter kan också användas. Kockar kommer att klippa dessa i specifikt storlek eller formade bitar efter att ha skalat squashen och tagit ut frön och inre mjuka vävnader i grönsaken.
För att förbereda de flesta typer av squashgratin kommer kockar att blanda squashbitarna i en slags sås utvecklad från buljong eller lager, örter och andra smakämnen och några andra strukturerade produkter som ostar. Ost är ofta ingrediensen som gör såsen tjockare och producerar den brunade skorpan. Cheddar eller många andra typer av ost kan användas för detta ändamål. Faktum är att många infödda engelsktalande, som inte är bekanta med franska ordförråd, antar ofta felaktigt att thE term gratin innebär alltid användning av ost; Detta är inte sant.
För ytterligare smak kan kockar lägga till lök eller vitlök. Gröna örter som rosmarin, timjan, salvia eller dill kan också läggas till. Förutom bitar av mjukost, kan pulver av torkade ostar som parmesan också vara en del av blandningen. Kockar kommer ofta att lägga till salt, och vissa lägger också socker.
När man förbereder blandningen kommer kockar vanligtvis att laga några av ingredienserna i en stekpanna innan de överför den totala blandningen till bakpannan. Kockar kan strö pannan med cracker -smulor eller andra strukturerade ingredienser efter att squashblandningen har lagts till. Dessa rätter bakas vid olika temperaturer under olika tider enligt ett specifikt recept. Förutom tidsinställda matlagningsmetoder kommer vissa kockar helt enkelt att ta skålen ur ugnen när den övre skorpan har brunt. Dessutom kan en avancerad teknik för squashgratin inkludera bakning av skålen i upp till en timme medan den täcks, innan du avslöjar thE -skålen för att bruna toppen med ytterligare 10 till 15 minuters matlagning.