スカッシュグラタンとは何ですか？

スカッシュグラタンは、通常、浅いトレイに配置され、余分な材料で覆われた、さいの目に切った、またはスライスしたスカッシュを含むさまざまな種類のスカッシュで作られた料理です。この種の料理のレシピには、味や質感のためのさまざまな材料、およびわずかに異なる調理方法が含まれる場合がありますが、一般的に、これらの種類の料理はオーブンで焼き付けられています。スカッシュグラタンは、調理がスカッシュのような澱粉質の野菜を操作し、料理の柔らかい質感を達成する方法の例です。

スカッシュグラタンとは何かを理解するために、「グラタン」という言葉が料理の世界でどのように使用されているかを理解することは役立ちます。 grater はフランス語から来ており、「こすり」または「すりおろし」として英語に翻訳される可能性があります。この単語の形式として、 gratin は「地殻」に翻訳することもできます。一般的に、「グラタン」というラベルを含む料理は、同じタイプの茶色またはテクスチャーの上部地殻を共有します。これらの料理の多くは使用していますジャガイモですが、他の食品は同様の方法で調理できます au gratin 。

最も一般的な種類のスカッシュグラタンを作るために、料理人は通常、黄色のスカッシュ、バターナットスカッシュ、またはその他の品種から始まります。スカッシュ品種の組み合わせも使用できます。料理人は、スカッシュを剥がし、野菜の種子と内部柔らかい組織を取り出した後、これらを特別にサイズのピースまたは形状に切ります。

ほとんどの種類のスカッシュグラタンを準備するために、料理人はスカッシュピースをスープまたはストック、ハーブやその他の香料、その他のチーズなどのテクスチャー製品から開発した一種のソースに混ぜます。チーズは、多くの場合、ソースを厚くし、茶色の地殻を生成する成分です。この目的のために、チェダーまたは他の多くの種類のチーズを使用できます。確かに、フランスの語彙に不慣れな多くのネイティブ英語の話者は、しばしば誤ってそれを想定していますe用語グラタンは常にチーズの使用を意味します。これは真実ではありません。

追加の風味については、料理人が玉ねぎやニンニクを追加する場合があります。ローズマリー、タイム、セージ、ディルなどの緑のハーブも追加される場合があります。柔らかいチーズの塊に加えて、パルメザンチーズのような乾燥チーズの粉末も混合物の一部である可能性があります。料理人はしばしば塩を加え、砂糖も加えます。

混合物を準備するとき、クックは通常、総混合物をベーキングパンに移す前に、フライパンで成分の一部を調理します。料理人は、スカッシュ混合物が追加された後、クラッカーのパン粉やその他のテクスチャー材料を鍋に振りかけることができます。これらの料理は、特定のレシピに従って異なる時間の間、異なる温度で焼かれます。時限調理方法に加えて、一部の料理人は、上部の地殻が茶色になったときにオーブンから皿を取り出します。さらに、スカッシュグラタンの高度な技術には、覆われている間、皿を1時間まで焼く前に、e料理は、さらに10〜15分の調理でトップを茶色にします。