Wat is een pompoen gratin?
Een pompoen gratin is een gerecht gemaakt met verschillende soorten pompoen waarbij meestal in blokjes gesneden of gesneden pompoen zijn gerangschikt in een ondiepe lade en bedekt met extra ingrediënten, waar het resultaat een soort knapperige of bruine korsttop is. Recepten voor dit soort gerecht kunnen verschillende ingrediënten bevatten voor smaak of textuur, en enigszins verschillende kookmethoden, hoewel vaak dit soort gerechten in een oven worden gebakken. Squash Gratin is een voorbeeld van hoe koks zetmeelrijke groenten manipuleren, zoals squash en een zachte textuur voor een gerecht bereiken.
Om te begrijpen wat squash gratin is, is het nuttig om te begrijpen hoe het woord "gratin" wordt gebruikt in de culinaire wereld. Het woord rooster komt uit het Frans en kan in het Engels worden vertaald als "schrapen" of "rooster". Als een vorm van dit woord kan gratin zich ook vertalen in "korst", en in het algemeen delen gerechten waarbij het label "gratin" hetzelfde type bruin of gestructureerde topkasten delen. Veel van deze gerechten gebruikenAardappelen, maar andere voedingsmiddelen kunnen op een vergelijkbare manier worden gekookt au gratin .
Om de meest voorkomende soorten pompoen gratin te maken, beginnen koks meestal met gele pompoen, butternut squash of een andere variëteit. Een combinatie van squashvariëteiten kan ook worden gebruikt. Cooks snijdt deze in specifiek formaat of gevormde stukken na het pellen van de pompoen en het verwijderen van de zaden en interne zachte weefsels van de groente.
Om de meeste soorten pompoen gratin te bereiden, zullen koks de squashstukken mengen in een soort saus die is ontwikkeld door bouillon of bouillon, kruiden en andere smaakstoffen, en sommige andere getextureerde producten zoals kazen. Kaas is vaak het ingrediënt dat de saus dikker maakt en de bruine korst produceert. Cheddar of vele andere soorten kaas kunnen voor dit doel worden gebruikt. Inderdaad, veel moedertaalsprekers van het Engels, niet bekend met de Franse woordenschat, nemen er vaak ten onrechte van uit dat thE Term Gratin impliceert altijd het gebruik van kaas; Dit is niet waar.
Voor extra smaak kunnen koks uien of knoflook toevoegen. Groene kruiden zoals Rosemary, tijm, salie of dille kunnen ook worden toegevoegd. Naast brokken zachte kaas, kunnen poeders van gedroogde kazen zoals Parmezaanse kaas ook deel uitmaken van het mengsel. Koks voegen vaak zout toe, en sommige zullen ook suiker toevoegen.
Bij het bereiden van het mengsel kookt koks meestal enkele van de ingrediënten in een koekenpan voordat het totale mengsel naar de bakvorm wordt overgebracht. Koks kunnen de pan bestrooien met cracker kruimels of andere gestructureerde ingrediënten nadat het pompoenmengsel is toegevoegd. Deze gerechten worden bij verschillende temperaturen bij verschillende temperaturen gebakken volgens een specifiek recept. Naast getimede kookmethoden halen sommige koks het gerecht gewoon uit de oven wanneer de bovenste korst bruin is. Bovendien kan een geavanceerde techniek voor squash gratin omvatten het bakken van het gerecht tot een uur terwijl hij gedekt is, voordat hij de blootstellingE schotel om de bovenkant te bruinen met nog eens 10 tot 15 minuten koken.