Cos'è uno squash gratin?
Una gratina di zucca è un piatto realizzato con diversi tipi di zucca che di solito coinvolge squash a dadini o affettati disposti in un vassoio poco profondo e coperta da ingredienti extra, dove il risultato è una specie di cratta crosta croccante o marrone. Le ricette per questo tipo di piatto possono includere ingredienti diversi per gusto o consistenza e metodi di cottura leggermente diversi, sebbene comunemente, questi tipi di piatti sono cotti in forno. Squash Gratin è un esempio di come i cuochi manipolano le verdure amidacee come la zucca e ottengono una consistenza morbida per un piatto.
In modo da capire cos'è la zucca gratin, è utile capire come viene utilizzata la parola "gratin" nel mondo culinario. La parola grate proviene dal francese e potrebbe essere tradotta in inglese come "raschia" o "griglia". Come forma di questa parola, gratin può anche tradursi in "crosta", e in generale, i piatti che coinvolgono l'etichetta "gratin" condividono lo stesso tipo di croste migliori dorate o strutturate. Molti di questi piatti usanoPatate, ma altri alimenti possono essere cotti au gratin in modo simile.
Per realizzare i tipi più comuni di gratin di zucca, i cuochi inizieranno in genere con zucca gialla, zucca butternut o qualche altra varietà. È inoltre possibile utilizzare una combinazione di varietà di squash. I cuochi li taglieranno in pezzi di dimensioni specifiche o sagomate dopo aver sbucciato la zucca e eliminare i semi e i tessuti molli interni della verdura.
Per preparare la maggior parte dei tipi di gratin di zucca, i cuochi mescoleranno i pezzi di zucca in una specie di salsa sviluppata da brodo o brodo, erbe e altri aromi e alcuni altri prodotti a base di formaggio come formaggi. Il formaggio è spesso l'ingrediente che rende la salsa più spessa e produce la crosta dorata. Cheddar o molti altri tipi di formaggio possono essere utilizzati per questo scopo. In effetti, molti madrelingua inglese, non familiari con il vocabolario francese, spesso presumono che THE il termine gratin implica sempre l'uso del formaggio; Questo non è vero.
Per un sapore aggiuntivo, i cuochi possono aggiungere cipolle o aglio. Possono anche essere aggiunte erbe verdi come rosmarino, timo, salvia o aneto. Oltre ai pezzi di formaggio morbido, anche le polveri di formaggi essiccati come il parmigiano possono far parte della miscela. I cuochi spesso aggiungeranno sale e alcuni aggiungeranno anche zucchero.
Quando si prepara la miscela, i cuochi cuocerranno in genere alcuni degli ingredienti in una padella prima di trasferire la miscela totale nella padella. I cuochi possono cospargere la padella con briciole di cracker o altri ingredienti testurizzati dopo l'aggiunta della miscela di zucca. Questi piatti sono cotti a temperature diverse per tempi diversi in base a una ricetta specifica. Oltre ai metodi di cottura a tempo, alcuni cuochi toglieranno semplicemente il piatto dal forno quando la crosta superiore è dorata. Inoltre, una tecnica avanzata per la gratina di zucca può includere la cottura del piatto per un massimo di un'ora mentre è coperta, prima di scoprireE piatto per dorare la parte superiore con altri 10-15 minuti di cottura.