스쿼시 그라틴이란 무엇입니까?

스쿼시 그라 틴은 다른 종류의 스쿼시로 만든 요리로, 일반적으로 얕은 트레이에 배열 된 깍둑 썰거나 얇게 썬 스쿼시를 포함하고 추가 성분으로 덮여 있습니다. 이런 종류의 요리에 대한 레시피에는 맛이나 질감을위한 다른 성분과 약간 다른 요리 방법이 포함될 수 있지만, 일반적으로 이러한 종류의 요리는 오븐에서 구워집니다. Squash Gratin은 요리사가 스쿼시와 같은 전분이 많은 야채를 조작하고 접시에 부드러운 질감을 얻는 방법의 예입니다.

스쿼시 그라 틴이 무엇인지 이해하기 위해 요리 세계에서“그라틴”이라는 단어가 어떻게 사용되는지 이해하는 것이 도움이됩니다. grater 라는 단어는 프랑스어에서 유래하며 영어로 "스크랩"또는 "화격자"로 번역 될 수 있습니다. 이 단어의 형태로서, gratin 는 또한 "크러스트"로 번역 될 수 있으며, 일반적으로 "Gratin"이라는 레이블과 관련된 요리는 동일한 유형의 갈색 또는 질감이있는 상단 크러스트를 공유합니다. 이 요리들 중 다수는 사용합니다감자, 그러나 다른 음식은 비슷한 방식으로 요리 할 수 ​​있습니다.

가장 일반적인 종류의 스쿼시 그라틴을 만들기 위해 요리사는 일반적으로 노란 스쿼시, 버터 넛 스쿼시 또는 다른 다양성으로 시작합니다. 스쿼시 품종의 조합도 사용될 수 있습니다. 요리사는 스쿼시를 껍질을 벗기고 야채의 씨앗과 내부 연조직을 꺼낸 후 특이 적으로 크기 또는 모양의 조각으로 자릅니다.

대부분의 스쿼시 그라틴을 준비하기 위해 요리사는 스쿼시 조각을 국물이나 재고, 허브 및 기타 향료로 개발 된 소스와 치즈와 같은 다른 텍스처 제품에 섞습니다. 치즈는 종종 소스를 두껍게 만들고 갈색 크러스트를 생성하는 성분입니다. 체다 또는 다른 많은 종류의 치즈 가이 목적으로 사용될 수 있습니다. 실제로, 프랑스 어휘에 익숙하지 않은 많은 영어 원어민은 종종 실수로e 용어 Gratin은 항상 치즈의 사용을 의미합니다. 이것은 사실이 아닙니다.

추가 맛의 경우 요리사는 양파 나 마늘을 넣을 수 있습니다. 로즈마리, 백리향, 세이지 또는 딜과 같은 녹색 허브도 추가 될 수 있습니다. 소프트 치즈 덩어리 외에도 파마산과 같은 말린 치즈의 분말도 혼합물의 일부일 수 있습니다. 요리사는 종종 소금을 넣고 일부는 설탕을 첨가 할 것입니다.

혼합물을 준비 할 때, 요리사는 일반적으로 총 혼합물을 베이킹 팬으로 옮기기 전에 프라이팬에 일부 성분을 요리합니다. 요리사는 스쿼시 혼합물이 추가 된 후 크래커 부스러기 또는 기타 질감이있는 성분으로 팬을 뿌릴 수 있습니다. 이 요리는 특정 레시피에 따라 다른 시간 동안 다른 온도에서 구워집니다. 시간이 지정된 요리 방법 외에도 일부 요리사는 상단 빵 껍질이 갈색으로 만들 때 단순히 오븐에서 요리를 꺼냅니다. 또한, 스쿼시 그라틴을위한 고급 기술에는 Th를 발견하기 전에 최대 1 시간 동안 접시를 굽는 것이 포함될 수 있습니다.E 접시는 추가로 10 ~ 15 분의 요리로 꼭대기를 갈아 입습니다.