Was ist ein Kürbis -Gratin?
Ein Kürbis -Gratin ist ein Gericht mit verschiedenen Arten von Kürbis, das normalerweise mit gewürztem oder geschnittenem Kürbis in einem flachen Tablett angeordnet ist und mit zusätzlichen Zutaten bedeckt ist, wobei das Ergebnis eine Art knuspriger oder brauner Krustenoberteil ist. Die Rezepte für diese Art von Gericht können verschiedene Zutaten für Geschmack oder Textur sowie leicht unterschiedliche Kochenmethoden umfassen, obwohl diese Art von Gerichten häufig in einem Ofen gebacken werden. Squash Gratin ist ein Beispiel dafür, wie Kochs stärkehaltiges Gemüse wie Kürbis manipulieren und eine weiche Textur für ein Gericht erreichen.
Um zu verstehen, was Squash Gratin ist, ist es hilfreich zu verstehen, wie das Wort "Gratin" in der kulinarischen Welt verwendet wird. Das Wort grater stammt aus Französisch und kann als „Kratzen“ oder „Rost“ ins Englische übersetzt werden. Als eine Form dieses Wortes kann Gratin auch in „Kruste“ übersetzt werden, und im Allgemeinen haben Gerichte, an denen das Etikett „Gratin“ beteiligt ist, dieselbe Art von gebräunten oder strukturierten oberen Krusten. Viele dieser Gerichte verwendenKartoffeln, aber andere Lebensmittel können in ähnlicher Weise au Gratin gekocht werden.
Um die häufigsten Arten von Kürbisgrößen zu erstellen, beginnen die Köche normalerweise mit gelbem Kürbis, Butternusskürbis oder einer anderen Sorte. Eine Kombination von Kürbissorten kann auch verwendet werden. Köche schneiden diese nach dem Schälen des Kürbisses in spezifisch dimensionierte oder geformte Stücke und nehmen die Samen und inneren Weichgewebe des Gemüses aus.
Um die meisten Arten von Squash -Gratin zuzubereiten, mischen Köche die Kürbisstücke zu einer Art Sauce, die aus Brühe oder Lager, Kräutern und anderen Aromen sowie einigen anderen strukturierten Produkten wie Käse entwickelt wurde. Käse ist oft die Zutat, die die Sauce dicker macht und die gebräunte Kruste produziert. Cheddar oder viele andere Arten von Käse können zu diesem Zweck verwendet werden. In der Tat gehen viele englische Muttersprachler, die mit dem französischen Wortschatz nicht vertraut sind, oft fälschlicherweise an, dass thE Begriff Gratin impliziert immer die Verwendung von Käse; Das ist nicht wahr.
Für zusätzlichen Geschmack können Köche Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen. Grüne Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei oder Dill können ebenfalls hinzugefügt werden. Zusätzlich zu Stücken aus Weichkäse können auch Pulver von getrocknetem Käse wie Parmesan Teil der Mischung sein. Köche fügen oft Salz hinzu, und einige fügen auch Zucker hinzu.
Bei der Zubereitung der Mischung kocht Köche normalerweise einige Zutaten in einer Pfanne, bevor die Gesamtmischung in die Backform überträgt. Köche können die Pfanne mit Crackerkrumen oder anderen strukturierten Zutaten bestreuen, nachdem die Kürbismischung hinzugefügt wurde. Diese Gerichte werden nach einem bestimmten Rezept bei unterschiedlichen Temperaturen für unterschiedliche Zeiten gebacken. Zusätzlich zu zeitgesteuerten Kochmethoden nehmen einige Köche einfach das Gericht aus dem Ofen, wenn die obere Kruste gebräunt ist. Darüber hinaus kann eine fortschrittliche Technik für Squash Gratin das Backen des Gerichts bis zu einer Stunde sein, bevor er bedeckt ist, bevor TH aufdecktScheue das Oberteil mit weiteren 10 bis 15 Minuten Kochen.