Quali sono i migliori consigli per la cucina giapponese?
La cucina giapponese è un'arte variegata, il che significa che molti piatti richiedono abilità diverse per produrli ad alto livello. Le ricette più importanti che un cuoco dovrebbe sapere implicano la preparazione delle basi di base della dieta giapponese, tra cui noodles udon, involtini di sushi, zuppa di miso e tempura. Inoltre, è anche molto importante che uno abbia le corrette attrezzature e forniture di cottura giapponese per creare un gusto autentico.
L'attrezzatura utilizzata durante la cottura del giapponese è molto importante e può essere acquistata facilmente nei negozi in molti paesi. Questa attrezzatura comprende piroscafi, coltelli specialistici, padelle giapponesi e una pentola in cui il cibo può essere fritto. Sebbene tutti suonino simili a molti degli utensili da cucina che si trovano nella maggior parte delle cucine moderne, le sottili differenze faranno la differenza quando cucineranno cibo giapponese a casa.
Gli ingredienti utilizzati nella cucina giapponese dovrebbero essere autentici, perché faranno i piattigusto come dovrebbero assaggiare. Le persone che vogliono cucinare il cibo giapponese su base regolare dovrebbero avere alcuni ingredienti importanti nei loro armadi per tutto il tempo, perché forniranno la base per molti piatti. Questi includono riso giapponese, miso, mirin e tofu. Tutti questi possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimenti e sono ragionevolmente economici da acquistare e possono durare a lungo.
Il piatto di base per la maggior parte della cottura giapponese è il riso, quindi è importante che il cuoco sappia come prepararlo correttamente. Il riso bianco giapponese diventa appiccicoso se cotto, quindi può essere modellato in palline di riso e torte di riso molto facilmente. Questa viscosità è anche essenziale quando si crea sushi, perché il riso deve formarsi attorno al ripieno centrale senza sgretolarsi.
Sushi è uno dei piatti più famosi che escono dal Giappone, e quindi è quello che la maggior parte degli chef vuole sapere come prepararsi correttamente. ThIl riso è la parte fondamentale di questo pasto, quindi l'uso del riso giapponese appiccicoso è essenziale. Sebbene il vero sushi contenga pesce crudo, è altrettanto accettabile usare tonno o salmone pre-cotto, che possono essere posizionati all'interno del riso prima di cucinare. Quando si prepara il sushi, è importante fornire anche una salsa, che di solito è una miscela di wasabi e zenzero. Questo fornisce un bordo piccante a ogni pezzo di sushi che è immerso in esso.
Anche i noodles sono una grande parte della dieta giapponese, con i noodles Udon che sono i più popolari. Ci sono molte ottime varietà di questo tipo di noodle che possono essere acquistati da negozi di specialità giapponesi e spesso da normali negozi di alimentari. Questi noodles vengono quindi bolliti fino a quando non sono morbidi, il che significa che assorbono il gusto del cibo con cui vengono serviti. Sapere come cucinare bene i noodles udon consente al cuoco di ramificarsi ulteriormente ad altre sfaccettature della cucina giapponese, perché questi noodles spesso servono come base per una serie di piatti.
La zuppa di miso è mangiareregolarmente dai giapponesi, ed è una delle ricette più semplici della cucina giapponese da fare. Il tipo più frequentemente consumato di questa zuppa prevede l'uso del tofu, anche se può essere mangiato anche con ingredienti diversi, come il manzo o il pollo. Tutto ciò che il cuoco deve fare per preparare questo cibo giapponese è far bollire il cubo di serie e l'acqua in una padella prima di aggiungere una pasta di miso. Il tofu precotto può quindi essere aggiunto, insieme ad un po 'di cipolla verde. Quando fa caldo, la zuppa è pronta - non dovrebbe essere permesso di bollire dopo l'aggiunta del miso.
Un ulteriore aspetto della cucina giapponese di cui tutti gli aspiranti cuochi dovrebbero essere consapevoli è tempura, che è essenzialmente l'arte di colpire cibi diversi in una pastella in stile tempura. Gli ingredienti per questa pastella sono più comunemente acqua ghiacciata, uova e farina per tutti gli usi, che viene mescolato insieme in una ciotola. Alimenti diversi - i gamberi, ad esempio - vengono quindi immersi nella miscela e fritti fino a quando non sono croccanti.